طريقة إعداد الأرز المعمر الشهي

طريقة إعداد الأرز المعمر الشهي

يعتبر الأرز المعمر من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويكتسب مكانة خاصة في العزائم والمناسبات. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، مما يجعله خيارًا مثاليًا على المائدة الرمضانية، خاصة في الأجواء الشتوية.

رغم ذلك، تعاني العديد من ربات البيوت من صعوبة في إعداد الأرز المعمر بالطريقة التي تقدم بها في المطاعم. ومع الزيادة الكبيرة في أسعار المواد الغذائية وتكاليف تناول الطعام في الخارج، بدأ البحث عن طرق إعداد الأرز المعمر في المنزل، بحيث تكون مشابهة لما يُقدم في المطاعم.

وصفة الشيف داليا شبانة للأرز المعمر الحادق

تقدم الشيف داليا شبانة، المتخصصة في فنون الطهي، طريقة بسيطة وسهلة لإعداد الأرز المعمر، مما يجعله خيارًا رائعًا لوجبات الإفطار في رمضان، حيث يضفي شعورًا بالدفء والراحة.

مكونات الأرز المعمر

• كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1.5 كوب من الحليب الساخن.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والبصل.
• مكعب مرقة دجاج.
• مستكة وفص حبهان.
• ربع كوب من القشطة الطازجة.

خطوات إعداد الأرز المعمر

في قالب فخار، ضع الحليب والبهارات ومكعب المرقة على النار حتى يغلي. بعد ذلك، أضف الأرز وامزج المكونات جيدًا حتى يتشرب الأرز الحليب. ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. في آخر 10 دقائق، ضع القشطة على وجه الأرز ليكتسب نكهة ولونًا ذهبيًا. يقدم الأرز المعمر مع أطباق الخضار أو اللحوم أو الدجاج.

وصفة الشيف ريمو للأرز المعمر

نستعرض هنا طريقة الشيف ريمو، الخبيرة في فن الطهي، لإعداد الأرز المعمر.

مكونات الأرز المعمر

• 2 كوب أرز.
• 3 أكواب حليب.
• كوب كريمة لباني (يمكن استخدام علبة قشطة بدلاً منها).
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان من السمن البلدي.

خطوات إعداد الأرز المعمر

اغسل الأرز جيدًا ثم صفِّه. قم بتسخين الحليب مع الكريمة حتى يبدأ في الغليان. ضع السمن في طاجن فخار وادهنه به، ثم أضف الأرز فوقه. صب الحليب المغلي مع الكريمة والملح. سخن الفرن على أعلى درجة وضع فيه الأرز حتى يبدأ في غليان الحليب، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا، ما يقارب ساعة. يقدم ساخنًا مع صينية بطاطس في الفرن مع الدجاج أو اللحم.

ملاحظة: إذا لم يتوفر إناء فخار، يمكن استخدام إناء بايركس أو أي وعاء آخر.

طريقة إعداد الأرز المعمر الحلو

تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة إعداد الأرز المعمر الحلو بالشعرية وجوز الهند، وهو حلوى مميزة يحبها جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال.

مكونات الأرز المعمر الحلو

• كوب وربع من الأرز المصري المنقوع.
• نصف كوب شعرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 3 أكواب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب زبيب.
• نصف كوب جوز الهند.
• مكسرات للتزيين.
• ¾ كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من قشطة جوز الهند.

خطوات إعداد الأرز المعمر الحلو

ضع حليب جوز الهند في الثلاجة ليلة كاملة. في الصباح، ارفع الوش بحذر ليصبح قشطة جوز الهند التي ستستخدم في الوصفة. قم بتحمير الشعرية مع الزبدة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ضعها جانبًا. امزج الأرز مع قشطة جوز الهند وأضف الشعرية. اغلي الحليب مع السكر والقرفة ورشة ملح، ثم أضف الزبيب واسكب الخليط فوق الأرز والشعرية. اخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة حتى يتحمر الوجه. يقدم مزينًا بجوز الهند والمكسرات، وبالهنا والشفا.