طريقة تحضير حلاوة البندقية الشهية

تعرف على حلاوة البندقية الشهية

تعتبر حلاوة المولد من أبرز وأشهر الحلويات التقليدية التي نحتفل بها بمناسبة المولد النبوي الشريف. تتنوع أشكال وأنواع هذه الحلاوة، حيث تشمل السمسمية، الفولية، الحمصية، والملبن. ولكن من بين هذه الأنواع، تبرز حلاوة البندقية كواحدة من الحلويات الفاخرة والمميزة.
ليلى مدبلج الحلقة 201

لماذا تعتبر البندقية مميزة؟

تحضر حلاوة البندقية من المكسرات الفاخرة، البندق، الذي يتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية. يمتزج الطعم المقرمش للبندق مع حلاوة الكراميل، مما يجعلها تجربة لا تنسى.

مكونات عمل البندقية

• ½ كيلو بندق محمص مقشور أو مجروش حسب الرغبة
• 2 كوب سكر أبيض
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• عصير نصف ليمونة
• رشة فانيليا (اختياري)
• ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية

طريقة عمل البندقية

1. يتم تحميص البندق في الفرن أو على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً وتخرج رائحته الشهية.
2. يمكن إزالة القشر تماماً أو ترك جزء منه حسب الرغبة.
3. في إناء عميق، يتم وضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز على النار.
4. يترك الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً دون تحريك.
5. عند الغليان، يضاف عصير الليمون ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي المائل للبني.
6. بعد الوصول إلى اللون المطلوب، يضاف البندق المحمص ويقلب سريعاً حتى يتغطى بالكامل.
7. يدهن سطح رخامة المطبخ أو صينية كبيرة بالزبدة، ثم يُسكب الخليط بسرعة ويفرد باستخدام النشابة.
8. يترك ليبرد تماماً، ثم يقطع إلى مربعات أو مستطيلات.
9. من المهم عدم ترك السكر على النار لفترة طويلة حتى لا يحترق.
10. يفضل استخدام عسل الجلوكوز لتماسك الحلوى.
11. يمكن إضافة رشة من الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة.
12. يحفظ البندق في علبة محكمة الإغلاق بعيداً عن الرطوبة للحفاظ على قرمشته.

الفوائد الغذائية للبندقية

• غني بالدهون الصحية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب.
• يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد.
• يعد مصدراً جيداً لفيتامين E ومضادات الأكسدة التي تحارب الشيخوخة المبكرة.
• يوفر طاقة عالية، مما يجعله مناسباً في الأجواء الباردة ووقت الاحتفالات.