طريقة تحضير الثومية والصلصات اللذيذة
طريقة تحضير الثومية والصلصات اللذيذة
تُعتبر الثومية واحدة من أشهر السلطات في المطبخ السوري، وتستقطب اهتمام العديد من ربات البيوت المصريات الراغبات في تحضيرها بنفس النكهة المميزة التي تُقدم في المطاعم السورية. في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد الثومية السورية الأصلية، والتي تُعتبر من المرافق الأساسية للعديد من الأطباق الشهية.
مكونات عمل الثومية بالنشا
- كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق من المايونيز
- ملعقة كبيرة من الخل (يمكن الاستغناء عنها)
- 3 ملاعق من لبن الحليب
- ربع كوب زيت
- قليل من الملح
طريقة عمل الثومية السورية بالنشا
لتحضير الثومية، نبدأ بخطوة أساسية تتمثل في إعداد خليط من النشا والماء، وهو ما يُعتبر سر نجاح الثومية ويمنحها القوام المميز.
مجمع 75 الحلقة 151
في قدر، نضع كوب الماء ثم نضيف ملعقتي النشا. نقوم بالتقليب جيدًا على البارد حتى يمتزجا تمامًا. بعد ذلك، نرفع القدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على قوام متماسك. نترك الخليط ليبرد تمامًا.
في الخلاط، نضيف المكونات الأخرى: الثوم المفروم، المايونيز، الخل، الزيت، لبن الحليب ورشة الملح. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ويتلاشى الثوم.
بعد أن يبرد خليط النشا، نضيفه إلى الخلاط ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات. الآن، أصبحت لديك ألذ ثومية بالطريقة السورية الأصلية.
طريقة عمل صوص البيج تيستي الشهي
يعتبر صوص البيج تيستي من أكثر الصلصات شعبية التي تُقدم مع الهامبرجر في المطاعم. يمكنك أيضًا تحضيره في المنزل بسهولة.
مكونات صوص البيج تيستي:
- نصف كوب من صوص كرافت ميركل
- نصف كوب من المايونيز
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة ديسبون ديلوكس الفرنسية
- ملعقة كبيرة من نكهة هاينز الحلوة
- ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل
- حفنة من الشبت الأخضر
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- ثمرة بصل صغيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
طريقة التحضير:
نبدأ بتقشير وغسل البصل ثم نقطع إلى قطع صغيرة جدًا. نقوم أيضًا بغسل الشبت الأخضر ونفرمه جيدًا. في الخلاط، نفرم الخيار المخلل.
في وعاء عميق، نضع صوص كرافت والمايونيز مع البصل المفروم والسكر والملح والخيار المخلل والشبت الأخضر، ثم نخلطهم جيدًا. نضيف باقي المكونات: الخل، نكهة هاينز، صلصة ديسبون والكاتشب ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
نضع المزيج في المايكرويف لمدة دقيقة، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتجانس النكهات.
طريقة عمل صوص الرانش الشهير
المكونات:
- 2 فص ثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب بقدونس طازج ومفروم ناعم
- كوب من المايونيز
- نصف كوب من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير:
- افرمي الثوم ناعمًا واخلطيه مع الملح ثم دقيه حتى يصبح كالمعجون.
- اخلطي الثوم مع البقدونس المفروم.
- اخلطي المايونيز مع اللبن والخل.
- أضيفي الثوم والبقدونس وحركي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- احفظي الخليط في مرطبان محكم بالثلاجة واستخدميه حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص الشيدر الشهير
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1.5 كوب جبنة شيدر مبشورة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
الطريقة خطوة بخطوة:
نبدأ بوضع الزبدة والدقيق في وعاء صغير. نقوم بتسخين الخليط على نار متوسطة مع الخفق حتى يصبح رغويًا. نواصل الخفق لمدة 60 ثانية. هذا الخليط هو ما سيثخن الصلصة.
نضيف كوبًا من الحليب على شكل خيط رفيع مع رفع الحرارة قليلاً ونتركه يغلي مع الخفق المستمر. عندما يصبح سميكًا بما يكفي لتبقى بقايا المزيج في الملعقة، نطفئ النار.
نضيف الجبنة الشيدر تدريجياً حتى تذوب في الصلصة. إذا لزم الأمر، يمكن إعادة القدر على نار منخفضة لمساعدتها على الذوبان. في النهاية، نضيف التوابل ونخلط جميع المكونات جيدًا. يمكن تقديمها مع المشويات والمأكولات الإيطالية.
طريقة عمل صوص الماسترد
المقادير:
- كوب ونصف من المايونيز
- ربع كوب من الماسترد
- نصف كوب من العسل
طريقة التحضير:
- اخلطي الماسترد مع المايونيز جيدًا في وعاء.
- أضيفي العسل وحركي جيدًا حتى تتمازج المكونات.
- قدمي صلصة الماسترد بالعسل مع الدجاج المشوي أو المقلي أو الستيك، حسب الرغبة.
