طريقة تحضير الكشري المصري اللذيذ

الكشري هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في مصر، ويعتبر رمزًا من رموز المطبخ المصري. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة ليس فقط في مصر، بل في العديد من الدول العربية والغربية أيضًا، حيث يتمتع بجاذبية خاصة ومذاق لا يُنسى. يتميز الكشري بمكوناته المتنوعة التي تجعل منه وجبة متكاملة ومشبعة.
ديبو الحلقة 3

تعتبر طريقة عمل الكشري سهلة وبسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكل ربة منزل أن تضيف لمستها الخاصة أثناء التحضير، مما يضيف طابعًا فريدًا لكل طبق. في هذا المقال، ستتعرفون على طريقة عمل الكشري المصري على يد الشيف نوال أحمد، مع تفاصيل دقيقة عن المكونات والخطوات اللازمة.

مكونات عمل الكشري المصري:

• 1 كوب عدس أسود
• 1 كوب أرز
• 1 كوب مكرونة (أي نوع تفضله)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2 كوب حمص مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 أكواب ماء

للتتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين:

• بصل محمر
• صلصة طماطم (تحضر من طماطم مفرومة أو معجون الطماطم مع توابل)

طريقة عمل الكشري المصري:

1. اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة.
2. في قدر، اغلي الماء ثم أضيفي العدس واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
3. اغسلي الأرز جيدًا ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. في قدر، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
5. أضيفي الأرز إلى البصل وقلّبي لمدة 2-3 دقائق.
6. ثم أضيفي 2 كوب من الماء وملح، واتركيه حتى ينضج.
7. في قدر آخر، اغلي ماء مع قليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة واطبخيها حتى تنضج.
8. بعد ذلك، صفيها من الماء.
9. في مقلاة، سخني قليل من الزيت وأضيفي الطماطم مع الثوم والبهارات، واتركيها حتى تتسبك.
10. في طبق تقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة.
11. أضيفي الحمص المسلوق وزيني بالبصل المحمر والصلصة.
12. يمكن تقديم الكشري مع الخل والكمون بجانبه حسب الرغبة.
13. يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الذوق. يفضل تناول الكشري ساخنًا مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل صلصة الكشري:

مكونات عمل صلصة الكشري:

• كيلو طماطم
• 4 بصلات كبيرة مكعبات
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• زيت

طريقة عمل صلصة الكشري:

1. نحضر الطماطم ونغسلها جيدًا، ونقطعها ونضعها بالخلاط الكهربائي.
2. نقطع البصل ونضيفه إلى الطماطم في الخلاط.
3. نضرب جيدًا حتى نحصل على عصير متجانس.
4. نحضر حلة ونضعها على النار ونضيف لها القليل من الزيت، وننتظر حتى يسخن.
5. نضيف عصير الطماطم والبصل إلى الزيت، ونتركه يغلي جيدًا.
6. وعند بدء التسبيك نضيف الملح والفلفل والبهارات، ونهدئ النار، حتى تمام التسبيك.
7. نرفعها من على النار، ونضيفها ساخنة إلى الكشري.

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي تعكس التراث المصري الأصيل، ويمكن لعائلتك الاستمتاع بها في أي وقت. حاولوا تحضيرها وستجدون أنها ليست فقط وجبة شهية، بل تجربة ممتعة تجمع بين الطهي والفن.