طريقة تحضير بلح الشام الشهية في المنزل
طريقة عمل بلح الشام: حلاوة تقليدية ومحبوبة
بلح الشام هو واحد من أشهى الحلويات الشرقية التي ترتبط في ذهن الكثيرين بشهر رمضان المبارك. ومع ذلك، فإن هذه الحلوى اللذيذة ليست مقصورة على هذا الشهر فقط، بل يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة. لذا، نجد أن الكثير من الأمهات والمحبين للحلويات يتطلعون إلى تعلم طريقة صنع بلح الشام في منازلهم.
وفي ظل ارتفاع الأسعار في المحلات، فإن تعلم طريقة عمل بلح الشام في المنزل يصبح خيارًا مثاليًا. فطريقة التحضير ليست معقدة، بل هي بسيطة وتضمن لك الحصول على طعم لذيذ يشبه ما يتم تقديمه في المحلات. في هذا المقال، سنستعرض خطوات بسيطة لصنع بلح الشام، بالإضافة إلى بعض الوصفات المميزة.
المكونات الأساسية لتحضير بلح الشام
إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير بلح الشام في المنزل:
- 800 جرام من الدقيق
- 200 جرام من الزبدة
- نصف لتر من الماء
- 10 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- فانيليا (2 باكيت أو نصف ملعقة صغيرة)
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير من مطبخ الشيف ريمو
لتبدأ، اتبع الخطوات التالية لتحضير بلح الشام:
- اغلي الماء مع الزبدة في وعاء على النار.
- أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح والسكر إلى الخليط وامزجيه بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة حتى تبرد قليلًا، ثم اعجنيها على سطح نظيف.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة، ثم اقليها في زيت دافئ على نار هادئة.
- بعد القلي، اغمرّي بلح الشام في القطر البارد المحضر مسبقًا.
وصفة بلح الشام من مطبخ الشيف رشا
تقدم الشيف رشا أيضًا طريقة رائعة لتحضير بلح الشام. إليك المكونات والخطوات:
- 250 مل من الماء
- 200 جرام من الدقيق
- 100 مل من الزيت
- 3 بيضات
- فانيليا وذرة من الملح
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا
لعمل بلح الشام، قومي بغلي الماء مع الزيت، ثم أضيفي الدقيق والملح، وقلبي حتى تتكون كرة. ثم اتركي الخليط ليبرد، ثم أضيفي البيض والفانيليا، واخلطي جيدًا. استخدمي كيس الحلواني لتشكيل بلح الشام، ثم اقليه في زيت دافئ. بعد القلي، اغمرّي الحلوى في الشربات الثقيل والبارد.
آسر الحلقة 52
أصل بلح الشام وتاريخه
يُعتبر بلح الشام من الحلويات التقليدية التي تعود أصولها إلى الدولة العثمانية. تم تسميته بهذا الاسم بسبب تشابه شكل الحلوى مع البلح، حيث يتم تشكيل العجينة وقليها ثم سقايتها بالقطر. تختلف الأسماء المستخدمة لهذا النوع من الحلوى في الدول العربية؛ ففي العراق يُطلق عليه "داطلي"، بينما في السعودية يُسمى "طرمبة"، وفي إيران يُعرف باسم "باميه".
