طريقة تحضير البسبوسة اللذيذة في المنزل

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين. على الرغم من أن الحلويات الجاهزة تتمتع بمذاق رائع، إلا أن الكثير من ربات البيوت يفضلن إعدادها في منازلهن، حيث تمنحهن القدرة على التحكم في المكونات والنكهات.

تتميز طريقة عمل البسبوسة بالسهولة والبساطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضيرها في المناسبات الخاصة، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك حيث تزداد الطلبات عليها بعد الإفطار كطبق حلو مميز يحظى بإعجاب الجميع.
الكابتن الحلقة 15

إليكم وصفة الشيف نوال أحمد لتحضير البسبوسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

مكونات عمل البسبوسة:

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب جوز هند (اختياري)
• ¼ كوب حليب (إذا كانت العجينة جافة)
• لوز أو فستق للتزيين

مكونات الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل البسبوسة:

1. في قدر على النار، أضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. أضيفي الفانيليا ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
4. في وعاء، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا جيدًا.
5. أضيفي الزبادي والزيت (أو الزبدة) وجوز الهند، ثم امزجي حتى تتجانس المكونات.
6. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7. ادهني صينية بالزبدة أو الطحينة، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
8. قطّعيها إلى مربعات أو معينات وزيّني كل قطعة بحبة لوز أو فستق.
9. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتدريج وهي ساخنة.
11. اتركيها لتتشرب الشربات جيدًا وتبرد تمامًا قبل التقديم.

وصفة الكنافة السادة

مكونات عمل الكنافة السادة:

• نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة
• كوب سمن بلدي
• نصف كوب سكر

مكونات الشربات:

• كوب ونصف ماء
• 2 كوب سكر
• عصير نصف ليمونة

طريقة عمل الكنافة السادة:

1. أولًا، نحضر الشربات بخلط مكوناته معًا في حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق. ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق. بعدها نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
2. نقطع الكنافة باليد جيدًا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها في الفريزر ثم تكسيرها باليد.
3. نضيف السكر وكوبًا إلا ربع سمن، ونقلبهم جيدًا.
4. نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدًا بالسمن.
5. نفرد الكنافة في الصينية، ونساويها جيدًا.
6. نضغط عليها جيدًا، ثم نرش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.
7. نضع صينية الكنافة على نار هادئة، ونراقبها حتى يحمر أسفلها.
8. بعدها نقلب صينية الكنافة ليصبح الوجه الذهبي لأعلى، ونتركها أيضًا على النار الهادئة حتى يحمر أسفلها.
9. نرفعها من على النار، ونضيف عليها الشربات البارد، ونغطيها قليلًا حتى تتشرب الشربات جيدًا وتبرد.
10. ثم تقطع وتقدم بعدها.