طريقة تحضير شاورما الفراخ في المنزل
طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت
تُعتبر شاورما الفراخ من الأطباق الشهية التي يسعى الكثيرون لتعلم كيفية إعدادها في منازلهم، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. هذه الوصفة ليست فقط مغذية، بل تعتبر أيضاً خياراً اقتصادياً، إذ يمكنك تحضير وجبة تكفي أسرة متوسطة العدد باستخدام نصف كيلو من صدور الدجاج.
دين الروح الحلقة 23
لماذا تُعتبر شاورما الفراخ خياراً مثالياً؟
تُعد شاورما الفراخ من الوصفات المثالية للمرأة العاملة، خاصة في الأيام التي تعود فيها من عملها وتبحث عن وجبة غداء لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد. يمكنك تقديمها مع الأرز البسمتي أو البطاطس المحمرة، مما يجعلها خياراً مفضلاً في الكثير من المنازل.
سر تحضير شاورما الفراخ كالمحلات
تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة احترافية لتحضير شاورما الفراخ بنفس أسلوب المحلات. إليك المكونات:
- كيلو دجاج مخلي من الصدور والأوراك، مقطع إلى شرائح
- كيلو بصل
- علبة زبادي صغيرة
- عصير ليمونتين
- ملعقتان من صوص الصويا
- ملعقتان من دبس الرمان
- ملح، فلفل أسود، بهارات، سماق، وملح ليمون حسب الرغبة
- لإعداد ساندوتشات الشاورما: مخلل خيار، بطاطس محمرة، بقدونس مفروم، ثومية للدجاج أو طحينة للحوم، خبز شامي أو حسب الرغبة
خطوات تحضير شاورما الفراخ
- افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم.
- أضيفي جميع المكونات السابقة.
- اتركي الخليط في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ضعيه في صينية داخل الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة، أو يُفضل تسويته على صاج على النار حتى يصبح مذاقه مشوياً مثل المحلات.
- أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس، المخلل، البطاطس، والثومية للدجاج أو الطحينة للحوم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شاورما الفراخ الصحية
إذا كنت تبحث عن خيارات صحية ولذيذة، إليك طريقة عمل شاورما الفراخ الصحية:
- كيلو دجاج مخلي من الصدور أو الأفخاذ حسب الرغبة
- كوب زبادي
- 2 طماطم مبشورة
- نصف كوب خل
- ملح، فلفل أسود، وورق لورا
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع الخل والطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي ورق اللورا.
- ضعي الفراخ كما هي بدون تقطيع في خليط الزبادي، واتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
- اطهي الفراخ على النار حتى تنضج تماماً.
- بعد أن تبرد، قطعيها إلى شرائح طولية (جوليان).
- في طاسة تيفال، دهنها بملعقة زيت، ثم شوحي قطع الدجاج مع مكونات السلطة.
- قدميها في خبز بلدي مع إضافة سلطة الزبادي أو المستردة.
طريقة عمل شاورما اللحمة التركية الأصلية
تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة تحضير شاورما اللحمة التركية الأصلية في المنزل، مثل المحلات الكبرى. إليك المكونات:
- لحمة شاورما مقطعة لشرائح
- ملعقة صغيرة أوريغانو
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة سماق
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- ٤ فصوص ثوم، مبشور
- نصف كوب زبادي
- ملعقتان كبيرتان طحينة
- نصف كوب زيت زيتون
- ٤ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- ملعقتين كبيرتين عصير برتقال
- بشر ليمونة وبشر برتقالة
خطوات التحضير
- امزجي جميع المكونات في وعاء عميق واخفقيها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس.
- تُتبل اللحمة بالخليط وتترك ليلة كاملة.
- ادهني شواية بالزيت، ثم رصي قطع اللحمة.
- توضع الشواية فوق صينية ذات حواف، ثم تُشوى في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.
- تقطع اللحمة إلى شرائح متساوية وتقدم في الساندوتشات مع البصل والطماطم والمخلل.
