كيفية إعداد البصارة بطريقة سهلة ولذيذة

البصارة: أكلة مصرية تقليدية

تعتبر البصارة واحدة من الأطباق المصرية المميزة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. يحرص الكثير من المصريين على تحضيرها في أواخر الشهر كوسيلة لتوفير الميزانية، فهي وصفة تراثية توارثها الأجيال عبر الزمن.

لماذا تختار البصارة؟

تُعتبر البصارة من الأكلات الاقتصادية التي لا تكلف الكثير، ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. بفضل مكوناتها البسيطة، يمكن لأي شخص تعلم طريقة إعدادها وتقديمها لأفراد أسرته في وقت قصير.

المكونات اللازمة لتحضير البصارة

• نصف كيلو فول مدشوش
• حزمتين بقدونس
• حزمتين كسبرة خضراء
• ملح وفلفل أسود
• رشّة شطة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة
• فلفل أخضر حار
• 3 بصلات
• 8 فصوص ثوم
• حوالي كوب إلا ربع من الزيت

خطوات تحضير البصارة

لتحضير البصارة، اتبع الخطوات التالية:

1. ينقع الفول المدشوش لمدة ساعة.
2. يسلق الفول في الماء مع إزالة الرغوة البيضاء.
3. يضاف بصلة و4 فصوص ثوم وبقدونس مفروم وكسبرة خضراء، ثم يُتبّل بالملح والفلفل والشطة والكمون.
4. تُقطع البصلتين المتبقيتين إلى جوانح وتقلى في الزيت ثم تُرفع.
5. يُدق باقي الثوم مع الكسبرة والفلفل الأخضر.
6. يُضرب الفول المدشوش في الخلاط ثم يُعاد إلى الوعاء مع إضافة التقلية ويُقلب حتى يغلظ قوامه.
7. تُقدم في أطباق التقديم وتُزين بالبصل المقلي.

استمتع بوجبة البصارة الشهية وبألف هناء!

طريقة عمل الفول النابت

تقدم الشيف رشا الشامي وصفة الفول النابت، التي تُعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية وتكاليفها بسيطة.

المكونات اللازمة لتحضير الفول النابت

• نصف كيلو فول
• بصلة مقطعة شرائح
• فصين ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود
• كمون
• ورق لورا
• كسبرة خضراء
• زيت وزبدة

خطوات تحضير الفول النابت

1. يغسل الفول جيداً وينقع في الماء لمدة يوم كامل.
2. في اليوم التالي، يُشطف ويوضع في مصفاة بلاستيك، ويرش بالماء 3-4 مرات في اليوم لمدة 3 أيام.
3. في اليوم الرابع، يُشطف الفول بالماء ويُصفى.
4. يُشوح البصل والثوم في الزيت والزبدة ثم يُضاف الفول ويُقلب.
5. يُضاف الماء الساخن ويُترك على نار متوسطة.
6. يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون وورق اللورا ويُترك حتى النضج لمدة 30-45 دقيقة.
7. يُقدم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة ويُرش بالكسبرة الخضراء.

استمتع بمذاق الفول النابت الغني وفوائده الصحية!
ست شباب الحلقة 8