طريقة إعداد القلقاس بالسلق اللذيذة

استمتع بمذاق القلقاس بالسلق

تعتبر وصفة القلقاس بالسلق واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد الذي لا يقاوم. تُعد الأكلات التي تحتوي على القلقاس جزءًا لا يتجزأ من العزومات والمناسبات الاجتماعية، مما يجعلها من الأطباق المحبوبة لدى الجميع.

على الرغم من أن طريقة عمل القلقاس بالسلق تبدو سهلة، إلا أنها تتطلب بعض التكات والخطوات الدقيقة لضمان الحصول على أفضل النتائج. تبرز مهارات ربات البيوت في كيفية تحضير هذا الطبق بطرق مبتكرة، مما يضفي لمسة فريدة على كل وجبة.
أمنية وإن تحققت الحلقة 529

نقدم لكم اليوم وصفة مميزة من الشيف سارة أحمد لتحضير القلقاس بالسلق.

مكونات عمل القلقاس بالسلق:

• 1 كيلو قلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات
• حزمة سلق (يمكن إضافة كسبرة خضراء)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• مرقة دجاج أو لحم (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة عمل القلقاس بالسلق:

1. يُغسل القلقاس جيدًا بعد تقطيعه إلى مكعبات.
2. في قدر على النار، توضع المرقة وتُترك حتى تغلي، ثم يُضاف القلقاس ويُترك حتى ينضج (حوالي 20-30 دقيقة).
3. يُغسل السلق جيدًا ويُفرم ناعمًا.
4. في مقلاة على النار، توضع ملعقتان من السمن ويُضاف الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
5. يُضاف السلق (معه الكزبرة الخضراء إذا تم استخدامها) ويُقلى مع الثوم حتى يذبل.
6. بعد نضج القلقاس، يُضاف خليط السلق والثوم إلى القدر.
7. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، وتُترك المكونات لتغلي معًا لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
8. يُقدَّم القلقاس بالسلق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض.
9. يمكن إضافة عصير ليمون عند التقديم لإضفاء نكهة مميزة.

فوائد القلقاس للصحة

يُعتبر القلقاس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وله فوائد صحية متعددة، منها:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتقي من الإمساك.
• يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في التحكم في الوزن.
• يحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يساعد الكربوهيدرات المعقدة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
• غني بالماغنيسيوم والكالسيوم، مما يعزز صحة العظام ويقي من هشاشتها.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الأمراض المزمنة مثل السرطان.