طريقة عمل الكشري الأصفر في المنزل

طريقة عمل الكشري الأصفر

الكشري الأصفر، المعروف أيضًا باسم الكشري الإسكندراني، هو واحد من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر. يتمتع هذا الطبق بشعبية واسعة بين المصريين، حيث يعد رمزًا للتراث الثقافي والمذاق الفريد.

تتميز طريقة عمل الكشري الأصفر بالبساطة وسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من ربات البيوت اللاتي يسعين لإعداد وجبة لذيذة ومغذية في المنزل. غالبًا ما يتم تقديم الكشري الأصفر خلال الأعياد والمناسبات الخاصة.

في هذه المقالة، سنستعرض طريقة عمل الكشري الأصفر كما قدمتها الشيف سناء بغدادي، لنستمتع بمذاقها الرائع في كل منزل.

مكونات عمل الكشري الأصفر:

• 1 كوب عدس أصفر.
• 1 كوب أرز مصري.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح ومقلية (للتزيين).
• شطة أو صلصة طماطم حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكشري الأصفر:

1. يُغسل العدس الأصفر جيدًا ثم يُسلق في ماء مغلي حتى يصبح طريًا.
2. يُصفى العدس من الماء الزائد ويُترك جانبًا.
3. يُغسل الأرز جيدًا ثم يُصفى من الماء.
4. في قدر على النار، يُسخن الزيت أو السمن، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
5. يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يكتسب نكهة البصل.
6. يُضاف العدس المسلوق إلى الأرز مع الملح والكمون، ثم يُضاف الماء ويُترك ليغلي.
7. بعد الغليان، تُخفض النار ويُترك المزيج ليطهى حتى ينضج الأرز تمامًا.
8. يُقدم الكشري الأصفر ساخنًا في طبق التقديم.
9. يُزين بالبصل المقلي لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
10. يمكن إضافة الشطة أو صلصة الطماطم حسب الرغبة.
11. يمكن تقديم الكشري الأصفر بجانب سلطة الطماطم أو المخللات للحصول على مذاق متكامل.
12. للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم أثناء طهي الأرز لإضفاء لون ذهبي جميل.

فوائد العدس الأصفر للصحة

العدس الأصفر هو من البقوليات المهمة التي يحتاجها الجسم، وله العديد من الفوائد الصحية، منها:
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 96

• يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
• يعزز جهاز المناعة، مما يجعله الوجبة المثالية خلال فصل الشتاء.
• يعد مصدرًا جيدًا للنحاس والماغنسيوم والحديد والفوسفور، مما يجعله مفيدًا لمقاومة الخلايا السرطانية ومرضى القلب.
• يعتبر بديلاً اقتصاديًا للحوم، لاحتوائه على نسب عالية من الألياف والبروتين.
• يساعد في علاج الأنيميا بسبب احتوائه على الحديد.
• يقوي الجهاز العصبي والعظام والأسنان.
• شوربة العدس تمنح الطاقة والشعور بالدفء.
• يساعد العدس على تنظيم عمل المعدة وتقليل امتصاص الكوليسترول.
• يحتوي على الزنك والبروتين، مما يعزز نمو الشعر.
• يحتوي على مادة "البيوتين" التي تحمي الشعر من التقصف والتساقط.
• يعمل على علاج الأرق لاحتوائه على حمض الفوليك.