طريقة عمل الفايش الصعيدي، وجبة خفيفة على الإفطار
طريقة عمل الفايش الصعيدي، الفايش من المخبوزات الشهيرة التي تقدم عادة فى الصعيد وهو عبارة عن خبز جاف يتم تقديمه مع الشاي كوجبة خفيفة ويرجع أصله إلى مدن الصعيد.
وطريقة عمل الفايش الصعيدي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ونظرا لأن عشاقه كثيرون، تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل لتقديمه كوجبة خفيفة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الفايش الصعيدي.
مكونات عمل الفايش الصعيدي:-
كوب من اللبن الرايب أو الزبادي.
نصف كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
3 أكواب من الدقيق.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السمن.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة.
طريقة عمل الفايش الصعيدي:-
- امزجى اللبن الرايب أو الزبادي مع نصف كوب الدقيق، ثم أضيفى الخميرة الفورية والسكر.
- اترك الخليط لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه ويصبح جاهزًا للاستخدام.
- في وعاء كبير، امزجى الدقيق مع السكر، الشمر، الحلبة، والملح.
- أضيفي السمن واخلطيه جيدًا مع المكونات الجافة حتى يتوزع بالتساوي.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدأى في العجن حتى تحصلى على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة.
- اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمر، قسّمى العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على هيئة أرغفة.
- ضعى الأرغفة في صينية مدهونة بالسمن واتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزى الأرغفة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن يبرد الفايش قليلًا، قدّميه مع الشاي أو الجبن الأبيض، حسب الرغبة.
ولعمل القرص الطرية
مكونات عمل القرص الطرية:-
كيلو دقيق فاخر
2 ملعقة سمسم
ربع كوب زيت
رائحة كحك
ملعقة صغيرة خميرة البيرة
ربع كوب زبادي
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء دافيء
ربع كيلو سمن مذاب
ملعقة كبيرة محلب مطحون
ملعقة كبيرة ينسون محمص
ملعقة كبيرة شمر محمص
للحشو
عجوة أو ملبن حسب الرغبة
طريقة عمل القرص الطرية:-
- نسخن السمن والزيت معا ثم نرفعهم من على النار.
- ثم نحضر بولة كبيرة وعميقة ونضع بها الدقيق بعد نخله ونقوم بعمل حفرة بداخله السمسم وراحة الكحك واليانسون والشمر والمحلب ورشة الملح.
- ثم نضيف عليهم السمن والزيت ونقلب بالملعقة حتى تبرد السمن.
- ثم نستخدم اليدين ونفرك الدقيق والسمن جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق يحتوى جميعه على السمن.
- بعدها نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيفهم إلى الدقيق ونعجن، ونضيف الزبادي ونعجن إلى أن نحصل على عجين متماسك نستطيع تشكيلها.
- ثم نترك العجين تختمر جيدا ليتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.
- ثم نشكلها حسب الرغبة وبداخل كل واحدة كرة من العجوة أو الملبن المجهز من قبل، وترص على صاج.
- ندخل القرص الفرن الساخن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها قليلا.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما وتقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
