طريقة عمل دقة الكشري المميزة

تعتبر دقة الكشري واحدة من العناصر الأساسية التي تمنح هذا الطبق المصري الشهير نكهته الخاصة والمميزة. تختلف دقة الكشري في المحلات عن تلك المعدة في المنازل، حيث يفضل الكثيرون شراء الكشري من المطاعم للحصول على الطعم الفريد. ولكن لا داعي للقلق، فنحن هنا لنقدم لك طريقة إعداد دقة الكشري بنفس الطريقة الاحترافية التي تقدم بها في المحلات.
أنا بنت أبي الحلقة 184

مكونات دقة الكشري

لتحضير دقة الكشري، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 1 كوب ماء
• نصف كوب خل
• 1 حبة فلفل حار مفروم (يمكن استخدام الأحمر أو الأخضر)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• ذرة ملح ليمون
• ملعقة صلصة كشري
• ملح حسب الذوق

طريقة عمل دقة الكشري

لإعداد دقة الكشري، اتبع الخطوات التالية:

1. في قدر، أضف ملعقة من الثوم مع الفلفل المفروم، واقلبهم حتى تظهر رائحة الثوم.
2. ثم أضف ملح الليمون والملح والكمون والكزبرة، واستمر في التقليب جيداً.
3. أضف الماء واتركه ليغلي غلوة واحدة.
4. أضف الخل واتركه يغلي قليلاً.
5. ثم أضف ملعقة كبيرة من صلصة الكشري، وامزجها جيداً، ثم ارفع القدر عن النار.
6. قدّم الدقة في وعاء بجوار طبق الكشري.

طريقة عمل الكشري المصري

دعنا نستعرض معاً كيفية إعداد الكشري المصري في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتتمكن من تقديمه بطريقة ألذ من المحلات وأوفر أيضاً.

مكونات عمل الكشري

لصنع الكشري، ستحتاج إلى:

• 2 كوب أرز مصري
• 1.5 كوب عدس بجبة
• 2 كوب شعرية
• نصف كيلو مكرونة (مرمرية أو مقصوصة)
• نصف كيلو مكرونة (اسباجيتي)
• زيت
• كمون
• ملح

لتزيين الوجه

• 4 أرغفة عيش شامي مقطع مثلثات
• 4 بصلات كبار (يفضل بصل أبيض مقطع جوليان)
• ملعقتين كبار نشا أو دقيق

مكونات عمل صلصة الكشري

لإعداد صلصة الكشري، تحتاج إلى:

• كيلو طماطم مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة خل
• 1 حبة فلفل أحمر حار
• 1 حبة فلفل رومي أحمر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
• ملح حسب الرغبة

طريقة إعداد الكشري المصري

إليك الخطوات التفصيلية لتحضير الكشري المصري:

1. لتحضير البصل (التقلية)، تقطع البصل جوليان وترش بالنشا، ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
2. لسلق المكرونة، تُسلق في ماء مغلي مع الملح، ثم تُرفع وتُصفى.
3. لإعداد العدس، يُغسل جيداً ويُسلق مع نصف ملعقة صغيرة كمون وفصين ثوم حتى ينضج.
4. لإعداد أرز الكشري، يُحمّر الشعرية في زيت البصل، ثم يُضاف الأرز المغسول، ويُضبط الماء حسب الحاجة.
5. في النهاية، يتم وضع المكونات بالترتيب المناسب: الأرز بالشعرية، ثم المكرونة، ثم العدس، ثم الصلصة، ثم الحمص، وأخيراً التقلية.

قدّم الكشري مع العيش المحمر، واستمتع بوجبة مميزة تجمع بين النكهات الرائعة.