طريقة عمل السمك السنجاري في العيد

اكتشفوا طريقة عمل السمك السنجاري في عيد الفطر

تُعتبر الرنجة والفسيخ من الأكلات التقليدية التي لا غنى عنها في أول أيام عيد الفطر المبارك في مصر. لكن هناك خيار آخر لذيذ ومحبوب يمكن أن يكون بديلاً رائعًا، وهو السمك السنجاري. هذه الوصفة ليست فقط سهلة التحضير، ولكنها أيضًا تمنحكم تجربة طعام مميزة تضفي لمسة من الفخامة على مائدة العيد.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 20

المكونات اللازمة لتحضير السمك السنجاري

• 2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
• 1 حبة فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. ابدأوا بغسل السمك جيدًا وتنظيفه من الداخل. هذه خطوة أساسية لضمان نظافة الطبق.
2. شقوا السمك من الظهر وافتحوه ليصبح مسطحًا مثل الفراشة.
3. لتحضير التتبيلة، اخلطوا الثوم المفروم، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا في وعاء حتى تتجانس المكونات.
4. افركوا السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل لتمنحوه نكهة غنية.
5. لتحضير الحشوة، سخنوا قليل من الزيت في مقلاة وأضيفوا البصل حتى يذبل.
6. ثم أضيفوا الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار، ثم الطماطم والملح والبهارات. اتركوا الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
7. بعد ذلك، ضعوا السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت.
8. وزعوا الحشوة فوق السمك بشكل متساوٍ.
9. سخنوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. ادخلوا الصينية إلى الفرن واتركوها لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا.
11. لإضافة لمسة جمالية، زينوا السمك بالبقدونس المفروم وقدموه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة.
12. للحصول على طعم أكثر روعة، يمكنكم إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.

طريقة عمل السمك المقلي

إن كنتم تبحثون عن خيارات أخرى، يمكنكم أيضًا تجربة السمك المقلي. إليكم المكونات وطريقة التحضير.

المكونات اللازمة للسمك المقلي

• كيلو سمك فيليه أي نوع.
• 2 فلفل رومي أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم.
• حزمة شبت.
• حزمة كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 ملعقة كبيرة من المستردة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الهوت صوص.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 5 حبات حبهان.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• دقيق وزيت للقلي.

طريقة التحضير

1. اخلطوا الفلفل الرومي مع جميع مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تتجانس.
2. ضعي التتبيلة على الفيليه، واتركوه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك، أخرجوا الفيليه من التتبيلة وغلفوه بالدقيق.
4. اقليه في زيت ساخن غزير وقدموه بعد ذلك.

استمتعوا بأشهى الأطباق مع العائلة والأصدقاء في هذا العيد، ولا تنسوا مشاركة هذه الوصفة مع من تحبون!