طريقة عمل الكنافة بالمهلبية الشهية
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية الشهية
تُعتبر الكنافة بالمهلبية واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون، ورغم أنها ترتبط بشكل خاص بشهر رمضان، إلا أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعشقون تناولها على مدار السنة. ولذا، فإن معرفة طريقة عملها بشكل صحيح تعطيك فرصة للاستمتاع بها في أي وقت.
مقادير عمل كنافة بالمهلبية
لتحضير الكنافة بالمهلبية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
بنات المحروسة الحلقة 3
- ½ كيلو كنافة
- 2 كوب سمن بلدي
- 1 كوب زيت
- 1 كوب شربات ثقيل بارد
للتزيين:
- كريمة مخفوقة
- فستق مجروش
مكونات عمل المهلبية
لإعداد المهلبية، تحتاج إلى:
- 3 أكواب حليب
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- ½ كوب كريمة مخفوقة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- فانيليا
طريقة عمل مهلبية الكنافة
في وعاء، اخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، ثم ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا. اتركه ليبرد تمامًا، ثم أضف الكريمة المخفوقة واخلط جيدًا.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
قم بتقسيم الكنافة إلى قسمين متساويين وضع كل قسم في صينية. اضغط على الكنافة جيدًا باستخدام صينية أصغر ووزن خفيف حتى تصبح مستوية. بعد ذلك، سخن السمن والزيت ثم اسكبهم فوق الكنافة. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة. عندما يصبح لون الكنافة ذهبيًا، أخرجها من الفرن وقم بتصفيتها من الزيت الزائد. ضع الطبقة الأولى في طبق التقديم واسكب عليها الشربات، ثم أضف الكريمة بواسطة كيس الحلواني، وضع الطبقة الثانية من الكنافة فوقها. أضف قليل من الشربات وزينها بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش، ثم قدمها.
طريقة عمل شربات الكنافة
تواجه كثير من ربات البيوت تحديات في إعداد الشربات بشكل صحيح، حيث قد يكون خفيفًا أو ثقيلًا أو حتى يتجمد السكر. إليك خطوات عمل شربات الكنافة:
المكونات:
- 2 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
الطريقة:
قم بإضافة السكر إلى الماء البارد وحرك حتى يذوب تمامًا. ارفع الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضف عصير الليمون والعسل. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اتركه ليبرد ليكون جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل الكنافة بالياميش والمكسرات
لتحضير الكنافة بطريقة غير تقليدية، يمكنك تجربة وصفة الكنافة بالياميش والمكسرات التي تقدمها الشيف داليا شبانة:
المقادير:
- 300 جرام كنافة مفروكة ناعم
- 50 جرام زبدة
- علبة قشدة
- باكيت كريم شانتيه
- فنجان صغير لبن
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ياميش رمضان (مشمشية، قراصيا، تين) مقطع مكعبات صغيرة
- شربات (شيرة، قطر)
الطريقة: قم بإذابة الزبدة على النار ثم أضفها إلى الكنافة مع الفرك حتى تتجانس. ضع الكنافة في فرن مسبق التسخين لمدة 10 دقائق ثم اتركها تبرد. اخفق الكريم شانتيه مع اللبن والسكر حتى يصبح القوام متماسكًا، ثم أضف نصف علبة القشدة وامزج بلطف. احضر الشربات ثم ضع طبقات من الكنافة والكريمة والياميش حتى تملأ الكاسات، وزينها بالكريمة وقدّمها باردة.
