طريقة عمل الكبسة باللحمة بطريقة سهلة

طريقة عمل الكبسة باللحمة

تعتبر الكبسة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وخاصة في دول الخليج. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها المتنوعة وطعمها الرائع، مما يجعلها الخيار المثالي في المناسبات العائلية والعزائم. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكبسة باللحمة بخطوات سهلة وبسيطة، مما يتيح لك تحضيرها في منزلك بكل يسر وسهولة.

مكونات الكبسة باللحمة

لتحضير الكبسة باللحمة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من أرز بسمتي
• 6 قطع من موزات الغنم
• 2 حبة كبيرة من البصل المفروم
• 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 حبات صغيرة من الكوسة
• 3 حبات صغيرة من الباذنجان
• 3 حبات متوسطة من الجزر مقطعة إلى أرباع
• 2 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 قرن من الفلفل مقطعة إلى أنصاف

مكونات الكشنة

الكشنة هي اللمسة النهائية للكبسة، وتتكون من:

• 1 حبة كبيرة من البصل المفروم خشن
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• 1/4 كوب من الزبيب
• 1/2 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

لتحضير الكبسة باللحمة، اتبع الخطوات التالية:

1. قم بغسل الأرز عدة مرات ثم انقعه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، ضع قليلًا من زيت الذرة على نار متوسطة.
3. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. أضف قطع اللحم وقلّب حتى يجف ماؤه.
5. أضف الفلفل والبهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم، ثم اغمر اللحم بالماء.
6. غطِّ القدر واتركه حتى ينضج اللحم تمامًا.
7. أضف الكوسة والباذنجان والجزر، واترك الخضروات تطهى مع اللحم حتى تنضج.
8. صفي الخضراوات واللحم، واحتفظ بالمرق.
9. في قدر آخر، ضع 1/2 4 كوب من المرق، وأضف الطماطم والفلفل والهيل، ثم اغلي المرق بقوة.
10. صفي الأرز وأضفه إلى المرق، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم غطه واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تحضير الكشنة

لتحضير الكشنة، اتبع الخطوات التالية:

1. في مقلاة واسعة، ضع البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الزيت واستمر بالتقليب حتى يلين البصل.
3. أضف الزبيب واللومي والملح، وقلّب حتى تنتفخ حبات الزبيب.
4. أضف الكشنة على سطح الأرز ولا تقلبها، ثم غطي القدر واتركه لمدة 30 دقيقة.
5. اخرج الكشنة من على سطح الأرز، وقلب الأرز بخفة.
6. اسكب الأرز في طبق واسع، ثم وزع اللحم والخضروات، وأخيرًا وزع الكشنة على الكبسة.

وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة كبسة لذيذة باللحمة، تضمن لك إرضاء ضيوفك وأفراد عائلتك في كل مناسبة!
ليلى الحلقة 23

الكبسة بالفراخ

إذا كنت تفضل تجربة الكبسة بالفراخ، فإليك طريقة التحضير السهلة:

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 35 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

مكونات الكبسة بالفراخ

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة
• 5 حبات من الحبهان
• عود قرفة
• 5 حبات من القرنفل
• ورقتان من ورق الغار
• 2 ليمون مجفف عماني
• 5 أكواب من مرق اللحم
• كوبين ونصف من رز بسمتي
• مكسرات مقلية ورمان للتزيين
• نصف كوب من الزبيب
• ربع كوب من زيت القطفة
• ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

طريقة التحضير

1. ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبًا.
2. تشوح البصلة في الزيت، ثم تضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية، وبعدها تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.
3. تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدًا.
4. يضاف المرق تدريجيًّا ويقلب الكل، يغطي القدر ويترك على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
5. يصفى الرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب ويغطى الكل.
6. يترك القدر ينضج على نار هادئة إلى أن يمتص الرز كل السوائل.
7. تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.