طريقة عمل الكبسة باللحمة بسهولة

استمتع بتحضير الكبسة باللحمة في منزلك

تُعتبر الكبسة باللحمة واحدة من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ العربي، ومن المعروف أنها تتميز بنكهتها الغنية ومكوناتها الطازجة. تشتهر هذه الوصفة بشكل خاص في دول الخليج، حيث تُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات المختلفة، وخاصة في شهر رمضان المبارك. إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكبسة، فأنت في المكان الصحيح!

مكونات الكبسة باللحمة

قبل أن نبدأ في طريقة التحضير، دعونا نتعرف على المكونات الأساسية التي ستحتاجها لتحضير الكبسة باللحمة:

• 3 أكواب من أرز بسمتي
• 6 قطع من موزات الغنم
• 2 حبة كبيرة من البصل المفروم
• 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 3 حبات صغيرة من الكوسة
• 3 حبات صغيرة من الباذنجان
• 3 حبات متوسطة من الجزر مقطعة لأرباع
• 2 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة
• 2 قرن من الفلفل الحار

مكونات الكشنة

الكشنة هي اللمسة الأخيرة التي تضيف نكهة لا تُنسى للكبسة. إليك مكوناتها:

• 1 حبة كبيرة من البصل المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• ربع كوب من الزبيب
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

الآن، لنبدأ في عملية التحضير. إليك الخطوات بالتفصيل:

1. أولاً، اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخني قليلاً من زيت الذرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يجف ماؤه.
4. أضيفي الفلفل والبهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا.
5. اغمري اللحم بالماء، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. بعد ذلك، أضيفي الكوسة والباذنجان والجزر، واتركي الخضروات تطهى مع اللحم حتى تنضج.
7. صفي الخضروات واللحم واحتفظي بالمرق ساخنًا.
8. في قدر آخر، ضعي نصف كمية المرق وأضيفي الطماطم والفلفل والهيل، ثم اتركيه ليغلي جيدًا.
9. بعد ذلك، صفي الأرز وأضيفيه إلى المرق. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

تحضير الكشنة

لإضافة الكشنة، اتبعي الخطوات التالية:

1. في مقلاة، ضعي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الزيت واستمرّي بالتقليب حتى يلين البصل.
2. أضيفي الزبيب واللومي والملح، وقلبي حتى تنتفخ حبات الزبيب.
3. ثم أضيفي الكشنة على سطح الأرز دون تقليب، وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
4. استخدمي ملعقة واسعة لإخراج الكشنة عن سطح الأرز، ثم قلبي الأرز بخفة.
5. قدمي الكبسة في طبق واسع وزينيها بالخضروات واللحم، ثم وزعي الكشنة على الوجه.

الكبسة بالفراخ

إذا كنتِ تفضلين إعداد الكبسة بالفراخ، فإليك وصفة سريعة لتحضيرها:

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من بهارات الكبسة
• 5 حبات من الحبهان وعود قرفة و5 حبات قرنفل
• ورقتين من اللوري و2 ليمون مجفف عماني
• 5 أكواب من مرق اللحم وكوبين ونصف من أرز بسمتي
• نصف كوب من الزبيب وربع كوب من زيت القطفة
• ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة للتتبيل

اتبع نفس خطوات التحضير المذكورة أعلاه، واستمتعي بوجبة شهية من الكبسة بالفراخ.

استمتعوا بتجربة تحضير الكبسة باللحمة أو بالفراخ في منزلكم، وشاركوا الوصفة مع العائلة والأصدقاء. بالصحة والعافية!