طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق في المنزل
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق في المنزل
تعتبر طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق في المنزل واحدة من الوصفات التي تتيح لك توفير المال، خاصة مع ارتفاع أسعار الطحينة في الأسواق وتدني جودتها. مع الأسف، أصبح هناك العديد من الأنواع المغشوشة التي تضر بالصحة.
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 44
لذا، فإن تعلم طريقة عمل الطحينة في البيت يعد حلاً فعالاً لمواجهة ارتفاع الأسعار، بالإضافة إلى أنه يحمي أسرتك من المخاطر الصحية. من الجميل أن هذه الطريقة سهلة وسريعة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل سيدة منزل تسعى للحفاظ على ميزانيتها وصحة أفراد أسرتها.
الأهم من ذلك، أن الطحينة المصنوعة في المنزل تكون مضمونة وصحية أكثر، لأنها خالية من المواد الحافظة، ومكوناتها معروفة ومضمونة. هذا يجعلها خيارًا أفضل بكثير من شراء الطحينة الجاهزة التي تحتوي غالبًا على مواد ضارة.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق
الطحينة تعتبر من الأطعمة غنية بالقيمة الغذائية، فهي تعطي الجسم الطاقة اللازمة. يمكن إضافتها بسهولة إلى السلطات، أو استخدامها مع السندوتشات، أو في تحضير طبق البابا غنوج الشهي.
للحصول على طحينة ذات جودة عالية وطعم مميز، تقدم لنا الشيف ريمو، خبيرة الطهي، طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بأقل التكاليف.
مقادير عمل الطحينة
- كوب سمسم
- كوب دقيق
- كوب إلا ربع زيت
خطوات عمل الطحينة الجاهزة
- قم بتنقية السمسم جيدًا، ثم قم بتحميصه في قلاية غير لاصقة حتى تشم رائحته.
- اطحن السمسم في مطحنة التوابل، ثم أضف الدقيق والزيت.
- ضع الخليط في الخلاط، وامزجه جيدًا مع الانتباه للقوام، بحيث لا يكون غليظًا أو خفيفًا.
طريقة عمل 2 كيلو طحينة
إذا كنت ترغب في إعداد كمية أكبر، يمكنك عمل حوالي 2 كيلو من الطحينة بتكلفة أقل بكثير من شرائها جاهزة.
مكونات عمل الطحينة:
- ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من الفول السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
- كوب ونصف من الزيت
خطوات عمل الطحينة:
- قم بتسخين السمسم الأبيض على النار.
- ضع الدقيق على النار للتخلص من الرطوبة.
- اطحن السمسم حتى يتحول إلى عجينة.
- سخن الفول السوداني على النار لإزالة الرطوبة فقط، دون تحميصه.
- اطحن الفول السوداني جيدًا في المطحنة.
- أضف الفول السوداني إلى السمسم.
- في الخلاط، ضع القليل من الزيت مع كمية من الفول السوداني المخلوط بالسمسم وكمية من الدقيق، واخلط الخليط جيدًا.
- استمر في إضافة المكونات تدريجيًا مع الخلط الجيد حتى تنتهي من جميع المكونات.
طريقة عمل سلطة الطحينة
بعد أن تعلمت طريقة عمل الطحينة الخام بنفسك، يمكنك الآن صنع ألذ طبق سلطة طحينة، والذي يمكنك تقديمه مع القرنبيط المقلي المقرمش، أو الفول والطعمية، أو الكبدة بالردة، وكذلك مع المشاوي والأسماك.
سر سلطة الطحينة مثل المحلات
ضع القليل من الطحينة في وعاء عميق، وأضف لها ملح وكمون، وفص ثوم مفروم مع ملعقة خل، وامزجهم جيدًا. ثم أضف الدقيق تدريجيًا مع القليل من الماء، واخفق جيدًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
وبألف هنا!
