طريقة عمل الطحينة في المنزل بأسهل الطرق
طريقة عمل الطحينة في المنزل بأسهل الطرق
تعتبر طريقة عمل الطحينة في البيت من الوصفات السهلة والمفيدة التي يمكن أن تكون حلاً مثالياً للتوفير في الميزانية، خاصةً في ظل ارتفاع أسعار الطحينة الخام في الأسواق. كما أن تراجع جودة بعض الأنواع المتاحة، ووجود العديد من الأنواع المغشوشة، يجعل من الأفضل تعلم كيفية تحضيرها في المنزل.
إن محاولة كل سيدة منزل تعلم طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت، تعتبر وسيلة فعالة لمواجهة الغلاء، بالإضافة إلى كونها تحمي الأسرة من الأنواع المغشوشة. من الجدير بالذكر أن إعداد الطحينة في المنزل ليس فقط أسهل، بل هو أيضًا أكثر اقتصادية وصحيًا، حيث تضمنين أن مكوناتها كلها طبيعية ولا تحتوي على أي مواد حافظة.
يصعب علينا تجاهل أن الطحينة الجاهزة التي تُباع في المتاجر غالباً ما تحتوي على مكونات غير صحية قد تؤثر سلبًا على الصحة العامة للأسرة. لذا، من المنطقي أن تتعلم الأمهات كيفية عمل الطحينة بأنفسهن، مما سيوفر الكثير من المال ويضمن لهن جودة عالية وصحية.
مكونات الطحينة بالسمسم والدقيق
تعتبر الطحينة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، فهي تمد الجسم بالطاقة وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات والسندوتشات، بالإضافة إلى وصفات مثل بابا غنوج. لذا، إليكِ المكونات التي تحتاجينها لتحضير الطحينة في المنزل بأسهل الطرق:
- كوب سمسم
- كوب دقيق
- كوب إلا ربع زيت
خطوات عمل الطحينة بالمنزل
إليك خطوات بسيطة لتحضير الطحينة:
- نقوم بتنقية السمسم جيدًا ثم نقوم بتحميصه في قلاية غير لاصقة حتى تفوح رائحته.
- نطحن السمسم في مطحنة التوابل، ثم نضيف الدقيق والزيت.
- نضع المزيج في الخلاط ونخلطه جيدًا مع الانتباه إلى قوامه، بحيث لا يكون سميكًا أو رقيقًا.
طريقة عمل 2 كيلو طحينة
إذا كنتِ ترغبين في صنع كمية أكبر، يمكنك تحضير حوالي 2 كيلو من الطحينة بتكلفة أقل بكثير من شرائها جاهزة. إليكِ المكونات:
- ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
- كوب ونصف من الزيت
اتبعي الخطوات التالية:
- سخني السمسم الأبيض في مقلاة.
- حمصي الدقيق لمدة قصيرة للتخلص من الرطوبة.
- اطحني السمسم حتى يتحول إلى عجينة.
- حمصي الفول السوداني قليلاً ثم اطحنيه جيدًا.
- اخلطي الفول السوداني مع السمسم في الخلاط مع قليل من الزيت والدقيق حتى تتجانس المكونات.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
بعد أن تتعلمي تحضير الطحينة الخام، يمكنك صنع طبق لذيذ من سلطة الطحينة التي تُقدم مع أطباق مثل القرنبيط المقلي أو الفول والطعمية، وحتى مع المشاوي والأسماك.
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 45
سر سلطة الطحينة كالمطاعم
لتحضير سلطة طحينة شبيهة بتلك التي تقدم في المطاعم، قومي بوضع بعض الطحينة في وعاء عميق ثم أضيفي الملح، الكمون، فص ثوم مفروم، وملعقة من الخل. اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع قليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب. وبألف هنا!
