طريقة عمل الطحينة في البيت بأسلوب مميز
طريقة عمل الطحينة في البيت بأسلوب مميز
تعتبر طريقة عمل الطحينة في المنزل من الوصفات المهمة التي تساعدك على توفير المال، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الطحينة الخام في الأسواق ووجود أنواع مغشوشة وغير موثوقة. لذا، فإن تعلم كل ربة منزل كيفية إعداد الطحينة بالسمسم في البيت سيكون خيارًا ذكيًا لمواجهة الغلاء وحماية الأسرة من المكونات الضارة.
فوائد تحضير الطحينة في المنزل
الأمر الأكثر أهمية هو أن إعداد الطحينة في المنزل يعد أقل تكلفة من شرائها جاهزة، بالإضافة إلى أنها مضمونة وصحية، حيث ستتجنب أي مواد حافظة أو مكونات غير معروفة. وبذلك، يمكنك تحقيق وفورات كبيرة في ميزانيتك اليومية وتضمنين صحة أفراد عائلتك.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق
الطحينة هي من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية، حيث تمد الجسم بالطاقة، ويمكن استخدامها في تحضير السلطات والسندوتشات أو حتى في عمل أطباق مثل بابا غنوج.
تقدم الشيف ريمو، خبيرة الطهي، طريقة سهلة وسريعة لإعداد الطحينة في المنزل بتكاليف منخفضة.
المقادير اللازمة:
- كوب سمسم
- كوب دقيق
- كوب إلا ربع زيت
خطوات التحضير
لإعداد الطحينة، يجب أولاً تنقية السمسم جيدًا ثم تحميصه في مقلاة غير لاصقة حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، يتم طحن السمسم في مطحنة التوابل ثم إضافة الدقيق والزيت. يجب وضع الخليط في الخلاط وخلطه جيدًا حتى الوصول للقوام المطلوب، مع مراعاة ألا يكون الخليط سميكًا أو رقيقًا.
طريقة عمل 2 كيلو طحينة
يمكنك أيضًا إعداد كمية أكبر من الطحينة تصل إلى 2 كيلو بسعر أقل بكثير مقارنة بشرائها جاهزة.
المكونات:
- ربع كيلو سمسم أبيض (غير محمص)
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من الفول السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)
- كوب ونصف من الزيت
خطوات التحضير:
توضع حبوب السمسم على النار حتى تسخن، ويجب تسخين الدقيق أيضًا للتخلص من الرطوبة. يتم طحن السمسم ليصبح عجينة، ثم يُضاف الفول السوداني بعد تسخينه قليلاً (دون تحميص). يتم طحن الفول السوداني وإضافته إلى السمسم، ثم تخلط المكونات في الخلاط مع القليل من الزيت والدقيق حتى الحصول على قوام جيد.
طريقة عمل سلطة الطحينة
بعد أن تتعلمي كيفية إعداد الطحينة، يمكنك تحضير سلطات مميزة. جربي تقديم سلطة الطحينة مع القرنبيط المقلي أو الفول والطعمية، أو حتى مع المشاوي.
يا انا يا هي الحلقة 9
سر سلطة الطحينة كالمحلات
لتحضير سلطة الطحينة كما تُقدم في المطاعم، ضعي القليل من الطحينة في وعاء عميق، وأضيفي الملح والكمون وثوم مفروم وملعقة من الخل. امزجي المكونات جيدًا ثم أضيفي الدقيق والماء تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على القوام المطلوب. وبألف صحة وعافية!
