طريقة عمل فتة الكوارع، أكلة شعبية مميزة على
طريقة عمل فتة الكوارع، فتة الكوارع من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى يعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز.
وطريقة عمل فتة الكوارع، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وفى شهر رمضان المبارك تعتبر أكلة فاخرة على الإفطار لإسعاد الصائمين، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فتة الكوارع.
مكونات عمل فتة الكوارع:
جوز كوارع
نصف كيلو أرز
2 حبة بصل مقطع
جزرة مقطعة
كرفس مقطع
3 فص حبهان
ملح
4 ورق لورا
خبز محمص
رأس ثوم مفروم
ربع كوب خل
للصلصة
عصير 2 كوب طماطم
6 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل
ملح
طريقة عمل فتة الكوارع:-
- غسل الكوارع بالماء.
- توضع في قدر عميق علي النار ماء والحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والكرفس والملح وتترك حتى تغلي.
- توضع الكوارع بالقدر وتترك حتي تمام النضج.
- في تلك الأثناء نقوم بعمل الصلصة والأرز.
- يوضع في قدر سمن وماء وملح وتترك حتي تغلي.
- يغسل الأرز ويوضع بالماء ويترك حتي يغلي ثم ينقل على نار متوسطة حتي تمام النضج.
- نقوم في مقلاة بتحمير الثوم مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- يوضع الخل للثوم والصلصة وتترك حتي تتسبك.
- عند نضج الكوارع نقوم بتحمير الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ونضع ربع كوب الخل له.
- تضاف طشة الثوم للكوارع وتقلب.
- نضع في طبق التقديم الخبز المحمص والشوربة.
- يترك الخبز قليلًا حتي يطري.
- يوضع الأرز والقليل من الصلصة وترص الكوارع فوق الطبق.
- تقدم مع الصلصة والشوربة.
ولعمل الكوارع
مكونات عمل الكوارع:-
كوارع تم تنظيفها جيدا حيث يكون لونها أبيض
للتنظيف:
ماء
خل
عصير ليمون
ملح
دقيق
السلق
ماء
جزر
بصل
كرفس
كرات
بهارات لحم
ورق لورى
جوزة الطيب
طماطم
مستكة
حبهان
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الكوارع:
- نحضر الكوارع ونغسلها جيدا بالدقيق والملح والخل والماء.
- ثم ننقعها فى ماء وخل وملح وعصير ليمون وقشر الليمون لمدة ساعة للتخلص من اى رائحة بها.
- ثم نغسلها مرة أخيرة بالماء الجارى ونصفيها.
- ثم نحضر حلة الضغط ونضع بها الماء والكوارع ونرفعها على النار حتى الغليان.
- ثم نزيل الريم المتصاعد على الوجه حتى يختفى تماما.
- ثم نضيف الخضروات بعد غسلها وتقطيعها ونضيف التوابل أيضا ماعدا الملح يضاف بعد تمام النضج.
- نترك الخليط يغلى ثم نهديء النار ونغلق حلة الضغط جيدا.
- نترك الكوارع على النار لمدة ساعة لأن حلة الضغط تسرع من نضجها.
- ثم نرفعها من على النار ونتركها تهدأ تماما، ثم نفتح حلة الضغط.
- وتقدم الكوارع ساخنة مع الشوربة والفتة والسلطة الخضراء.
- ويمكن عمل طاجن الكوارع من خلال تشويح البصل والفلفل فى مقلاة على النار ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل ونترك الخليط يتسبك قليلا.
- ثم نصب الخليط فى طاجن فرن ونرص به الكوارع وتدخله الفرن حتى يحمر لونه.
- ويقدم طاجن الكوارع ساخنا مع الفتة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
