طريقة عمل الغريبة في المنزل

طريقة عمل الغريبة في المنزل

تعتبر الغريبة واحدة من الحلويات التقليدية التي يتم إعدادها في المناسبات الخاصة مثل عيد الفطر، حيث تضيف لمسة من الفرح والسعادة على المائدة. تتميز الغريبة بقوامها الناعم ومذاقها الرائع الذي لا يقاوم، مما جعلها محبوبة لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الغريبة في المنزل بأسلوب بسيط وسهل، مع بعض النصائح لضمان نجاحها.
شارع الأعشى الحلقة 27

مكونات الغريبة:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• 1 كوب سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب سكر ناعم (سكر بودرة)
• رشة فانيليا
• فستق أو لوز للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نبدأ بخفق السمن مع السكر جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على خليط كريمي وهش.
2. نضيف الفانيليا، ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونرصها في صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل حبة وأخرى.
5. نزين كل قطعة بحبة فستق أو لوز.
6. نخبز الغريبة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160° مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يبدأ أسفلها بالاحمرار الخفيف، مع الحرص على عدم تحمير الوجه.
7. بعد الخبز، نترك الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية حتى لا تتكسر.
8. تجنب الإفراط في العجن حتى لا تفقد الغريبة هشاشتها.
9. يمكن استبدال السمن بالزبدة، لكن الطعم سيكون أقرب للطابع الشرقي التقليدي عند استخدام السمن.

مكونات البيتيفور:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري)
• شوكولاتة مذابة ومربى (للتزيين)

طريقة عمل البيتيفور:

1. في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى يندمج الخليط.
3. انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع العجن برفق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ماكينة البيتيفور لتشكيله بأشكال مختلفة على صينية مبطنة بورق زبدة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي البيتيفور لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
6. بعد أن يبرد، زينيه بالشوكولاتة المذابة أو المربى حسب الرغبة.
7. استخدمي زبدة بجودة عالية للحصول على طعم غني.
8. تجنبي الإفراط في خبزه حتى لا يصبح قاسيًا.
9. يمكنك إضافة الكاكاو إلى جزء من العجينة للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.