طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود
ستيك اللحم من قطع اللحوم الحمراء اللذيذة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم، ويمكن تقديمها بطرق مختلفة حسب الرغبة.
وطريقة عمل ستيك اللحم سهلة وبسيطة ويمكن تقديمها مقلية أو مشوية حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود
مكونات عمل ستيك اللحم:-
ستيك لحم وزن القطعة حوالى 200-300 جرام
فلفل أسود مجروش خشن
ملح
4 مكعبات زبد
بصلة صغيرة مفرومة
2 كوب من مرق اللحم
زيت زيتون
طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود:-
- نبدأ أولًا بتحضير الأستيك، حيث يدهن اللحم بزيت الزيتون جيدًا ثم يرش بقليل من الفلفل الأسود المجروش.
- وفى مقلاة ساخنة نشوح اللحم حتى يصبح ذهبى من الجانبين.
- ثم يرفع اللحم ويغطى حتى تتجمع العصارة به من جديد.
- نقوم بعمل صوص الفلفل الأسود، بنفس مقلاة الأستيك، حيث نقوم بوضع الزبد، ثم البصل المفروم ويقلب حتى يذبل لحوالى 5 دقائق.
- ثم يوضع للبصل قليل من مرق اللحم ويترك حتى ينضج البصل وتتبخر المرقة.
- قومى بإضافة الفلفل الأسود ومرق اللحم وأتركيه على نار متوسطة حتى ينخفض لمقدار النصف ويصبح سميك قليلًا.
- إستمرى فى التحريك ثم قومى بإضافة مكعب زبد إضافى.
- ضعى ستيك اللحم فى طبق التقديم، وزينيه بصوص الفلفل الأسود وقدميه ساخنا.
ولعمل بفتيك اللحم.
مكونات عمل بفتيك اللحم:-
نصف كيلو لحم بفتيك
التتبيلة
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوز الطيب
رشة حبهان مطحون
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب إلا ربع لبن حليب
مكونات القلي
بيض
لبن
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل بفتيك اللحمة:
-نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع مكونات التتبيلة ونقلبها معا جيدا حتى نحصل على قوام سميك قليلا.
-ننقع شرائح اللحم فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
-ننشل اللحم من التتبيلة ونصفيها جيدا.
-نخلط اللبن مع البيض ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل الأسود.
-نضع البفتيك فى خليط البيض، ثم نغمسه فى البقسماط ونضغط عليه جيدا.
-نقلى البفتيك فى زيت غزير متوسط الحرارة، ونقلبه حتى يحمر لونه، ثم ننتشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
