طريقة عمل الكحك الناعم بالخطوات الصحيحة

استعدوا لعيد الفطر مع كحك العيد الناعم!

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتجه أفكار كل ربة منزل نحو إعداد كحك العيد، وتعتبر طريقة عمل الكحك الناعم من أكثر الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة. لذا، سنقدم لكم اليوم وصفة متميزة لعمل كحك العيد الناعم بالسمن المقدوح، حيث يمكنكم الاستغناء عن شراء الكحك الجاهز وبدلاً من ذلك، سنساعدكم في صنعه في المنزل بأسهل الطرق.

طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو

تقدم لكم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة مميزة لتحضير الكحك الناعم بالكيلو باستخدام السمن الساخن. إليكم المقادير والخطوات بشكل مفصل لتتمكنوا من تحضير الكحك بأفضل شكل.

المقادير اللازمة لعمل الكحك الناعم:

• كيلو دقيق فاخر منخول
• كوب ماء دافئ
• 2.5 كوب سمن مقدوح وساخن
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
• ملعقة صغيرة بهارات الكحك
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• رشة ملح

خطوات عمل الكحك الناعم بالسمن الساخن:

نبدأ بتحضير العجينة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء العجن، نقوم بنخل الدقيق مع الملح، ثم نضيف السمسم وبهارات الكحك.
2. نقلب الخليط جيدًا ثم نضيف السمن الساخن بالتدريج، ونعجن حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
3. نهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافئ، ونقلبها جيدًا قبل إضافتها للعجينة.
4. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعًا ما، ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
5. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم عين الجمل، ونشكلها برفق، ثم نستخدم المنقاش لنقش وحدات الكحك.
6. نرص الكحك في صاج مخصص للخبز، ثم نخبزه في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه إلى الذهبي الخفيف.
7. عند الانتهاء، نرفع الكحك من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ثم نزينه بسكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الناعم بالعجمية

لمن يحبون الكحك الناعم بالعجمية، إليكم طريقة إعداد هذا النوع المميز من الكحك.
رائحة الصندوق الحلقة 51

مكونات الكحك بالعجمية:

• كيلو دقيق منخول
• كوب ماء دافئ للعجن
• 2.5 كوب سمن
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
• ملعقة صغيرة رائحة كعك
• ملعقة صغيرة خميرة جافة (يمكن استبدالها بقطعة خميرة طازجة)
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح

مكونات عمل العجمية:

• ملعقتان كبيرتان دقيق
• ملعقتان كبيرتان سمن
• نصف كوب عسل نحل أبيض
• ملعقتان صغيرتان سمسم
• ربع ملعقة صغيرة رائحة الكحك

خطوات عمل العجمية:

للقيام بتحضير العجمية، اتبعوا الخطوات التالية:

1. في وعاء على النار، نضع السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين دون أن يتغير لونه.
2. نضيف السمسم ونقلب جيدًا، ثم نرفع المزيج عن النار.
3. نضيف عسل النحل مع التقليب، ثم نعيد المزيج على النار حتى يصبح القوام ثقيلًا قليلًا.
4. عند الانتهاء، نضيف رائحة الكحك ونقلب جيدًا ونتركها جانبًا.

خطوات عمل كحك العيد بالعجمية:

ونعود الآن لتحضير الكحك بالعجمية:

1. في وعاء العجن، ننخل الدقيق مع الملح، ونضيف السمن ورائحة الكحك، ثم نقلب الخليط جيدًا.
2. نضيف السمن بالتدريج ونعجن حتى يتشرب الدقيق السمن.
3. نهرس الخميرة مع ملعقة السكر، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافئ ونعجن جيدًا مع إضافة الماء المتبقي.
4. ندع العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
5. نقطع العجينة كرات صغيرة الحجم، ثم نحفرها ونحشيها بقليل من العجمية.
6. نلف الكحك من جديد، وننقش وحداته قبل رصها في صاج الفرن.
7. يُخَبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه إلى الذهبي الخفيف.
8. بعد أن يبرد، نزينه بسكر البودرة.

ملحوظة: يمكن استبدال رائحة الكحك بالمحلب أو بهارات المعمول إذا لم تتوفر.