طريقة عمل السابليه في المنزل بسهولة
طريقة عمل السابليه في المنزل بسهولة
يعتبر السابليه من ألذ أنواع البسكويت وأكثرها شهرة، حيث يتميز بنكهته الرائعة وقوامه الهش. ورغم أن سعره قد يتجاوز الـ500 جنيه في بعض المحلات، إلا أنه يمكنك تحضيره في منزلك بتكاليف بسيطة للغاية. دعونا نكتشف معًا طريقة تحضير السابليه بخطوات سهلة ومكونات متوافرة.
مكونات السابليه
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير السابليه:
- 250 جرام زبدة طرية
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 250 جرام سكر بودرة
- 600 جرام دقيق
لتحضير كريمة اللوز:
- 100 جرام لوز مطحون ومنخول
- 150 جرام سكر بودرة
- بياض بيضة أو بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
- مربى
- سكر بودرة
طريقة التحضير
لتحضير السابليه، اتبع الخطوات التالية:
العبقري مترجم الحلقة 25
- اخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدًا حتى تحصل على كريمة بيضاء ناعمة.
- أضف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصل على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.
- اترك العجين ليترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
- اخلط مكونات كريمة اللوز معًا، ثم أضف بياض البيض تدريجيًا للحصول على كريمة متجانسة.
- ضع كريمة اللوز في كيس الحلواني واتركها جانبًا.
- افرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعها باستخدام قوالب مناسبة.
- مرر الكريمة من كيس الحلواني حول أطراف أشكال السابليه مع ترك المنتصف فارغًا.
- اخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركه ليبرد ثم زينه بالمربى والسكر البودرة.
أصل وتاريخ السابليه
تعود أصول السابليه إلى المطبخ الفرنسي، حيث كان يُعتبر من الحلويات الشهية التي تُقدم في المناسبات. يتكون السابليه التقليدي من الدقيق والسكر والزبدة والبيض، وغالبًا ما يتم حشوه بمربى المشمش أو الفراولة. انتشر السابليه بعد ذلك إلى مختلف أنحاء العالم، وأصبح جزءًا أساسيًا من احتفالات الأعياد في الدول العربية، ويُعتبر نوعًا مميزًا من البسكويت الذي يُقدم في المناسبات.
طريقة عمل المعمول السوري باحترافية
إذا كنت من محبي الحلويات، فإن المعمول السوري يعد خيارًا ممتازًا. إليك طريقة تحضيره بسهولة:
مكونات المعمول
- 3 أكواب سميد
- كوب ونصف زبدة مذابة
- كوب ونصف دقيق
- 3/4 كوب حليب بودرة
- ربع كوب زيت
- 3/4 كوب ماء زهر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة "ريحة الكحك"
- ملعقة صغيرة ينسون مطحون
- ربع كوب سكر
للحشو:
- خليط جوز وسكر
- عجوة معجونة بالبهارات والزبدة
- سكر بودرة للتقديم
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير المعمول:
- عجن دقيق السميد مع الزبدة حتى الحصول على خليط رملي.
- ترك الخليط ليرتاح لمدة ساعتين.
- إذابة الخميرة في ماء الزهر ثم إضافة باقي المكونات الجافة.
- إضافة الزيت وخليط الخميرة وماء الزهر للعجين وعجن الجميع جيدًا.
- تشكيل كرات بحجم حبة المشمش وحشوها بخليط الحشو.
- وضعها في قالب المعمول لتأخذ الشكل المميز.
- خبز المعمول في الفرن على نار متوسطة حتى يتحمر القاع قليلاً.
- تركه ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.
