طريقة عمل الكشك الصعيدي، قيمته الغذائية عالية
طريقة عمل الكشك الصعيدي، يعد الكشك من الأكلات المصرية المتوارثة عن الأجداد، ويختلف الكشك الصعيدي عن الكشك الفلاحي، أو المصري، فالكشك الصعيدي يتم صنعه في شكل كرات، يتم الاحتفاظ بها، وله خطوات خاصة لعمله، ولا يجيد طريقة عمل الكشك الصعيدي إلا من هم ذوو أصول صعيدية، أما الكشك المصري فطريقة عمله سهلة، فهو يتكون من الأرز واللبن والدقيق، وما يجمع بينهما أن كلاهما أكلات مصرية متوارثة.
مكونات عمل الكشك الصعيدي:
كشك
صدور دجاج
مكعبات بصل شرائح
زيت
فلفل اسود
بهار مشكل
لتر مرق الدجاج
طريقة عمل الكشك الصعيدي على أصوله
يوضع الكشك في ماء لمدة ربع ساعة حتى تتفتح الحبات، ويزداد حجمه.
نحمر شرائح البصل وبنفس الزيت نحمر صدر الدجاج، مع إضافة البهارات.
نضيف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
نصفي الكشك ويوضع على المرق على النار لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر؛ حتى لا يتكتل.
نضيف بعد ذلك كمية من البصل المحمر، ونترك الباقي للتزيين.
نستمر في التقليب حتى ينضج، ونحصل على القوام المطلوب.
نضعه في الأطباق، ويقدم عندما يبرد، ويزين الوجه بالبصل المحمر.
اكتشفي أهم فوائد الكشك الصعيدي
أكدت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن الكشك الصعيدي يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، والتي تذكر من أهمها ما يلي:
1. غني بالبروتين:
يحتوي الكشك على نسبة عالية من البروتين، مصدره اللبن والقمح، مما يساعد على بناء العضلات ونمو الجسم بشكل عام.
2. مصدر للطاقة:
يُعد الكشك مصدرًا غنيًا بالنشويات التي تُمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحيوية.
3. يعزز صحة العظام:
يحتوي الكشك على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان، ويقي من هشاشة العظام.
4. يدعم الجهاز الهضمي:
يُعد الكشك غنيًا بالألياف، التي تُساعد على تنظيم عملية الهضم، وتحسين حركة الأمعاء، ومنع الإمساك.
5. يقوي المناعة:
يحتوي الكشك على فيتامينات B، التي تُعزز مناعة الجسم، وتُقاوم العدوى والأمراض.
6. مضاد للأكسدة:
يُعد الكشك غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تُحارب الجذور الحرة، وتُقي من السرطان وأمراض القلب.
7. فوائد أخرى إضافية للكشك الصعيدي:
- يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يُحسّن من صحة القلب والأوعية الدموية.
- يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
- يُعزز صحة الجهاز العصبي.
- يُحسّن من الحالة المزاجية.
طريقة عمل الكشك المصري الوصفة الأصلية
طريقة عمل الكشك المصري، من طرق الأكلات المصرية، التي تورثناها عن الأجداد جيلا بعد جيل.
وفي السطور التالية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكشك المصري.
مكونات عمل الكشك المصري
3 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
كوبين زبادي
كوب رز مسلوق
علبة مرق دجاج
٤أكواب ماء ساخن
٣ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
٢ورق لاورو
بصل كشري مقلي
طريقة عمل الكشك المصري
تشوح قطع الدجاج مع زيت الزيتون الى ان تأخذ اللون الذهبي.
تتبل بالفلفل، مكعبات المرق، ورق اللاورو وجوزة الطيب.
يضاف مقدار ٣ أكواب من الماء الساخن ويترك الكل على النار.
يطحن الزبادي مع الدقيق وكوب من الماء في الخلاط.
يسكب المزيج فوق الدجاج ويقلب جيدا.
يضاف الأرز المسلوق ويقلب الكل، الى ان يصبح قوام الكشك ثقيلا.
يقدم مزينا بالبصل المحمر وبالهنا والشفا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
