طريقة عمل النجرسكو السريعة من الشيف هالة (فيديو)

2023-06-07 12:00:18 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل النجرسكو، النجرسكو من أنواع المكرونة فى الفرن التى تشبه المكرونة بالبشاميل وهي إيطالية الأصل ويعشقها المصريون كثيرًا.

وطريقة عمل النجرسكو، سهلة وبسيطة وتفضلها ربات البيوت دائمًا وهي عبارة عن مكرونة بالبشاميل والدجاج والخضراوات ومذاقها لا يقاوم.

وتستعرض الشيف هالة فهمي خلال برنامج مطبخ هالة المذاع عبر فضائية النهار، طريقة عمل النجرسكو السريعة.

ولعمل النجرسكو

مكونات عمل النجرسكو:

كيس مكرونة إسباجتى أو قلم حسب الرغبة.

طريقة عمل النجرسكو:

- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.

- نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.

- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.

-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نجهز البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا.

- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.

- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.

- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.

- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا.

- ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.