طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

صينية البطاطس باللحمة: الوصفة التقليدية

تعتبر صينية البطاطس باللحمة من الأطباق المصرية التقليدية المحبوبة، حيث كانت ولا تزال تُعدّ في البيوت المصرية من قبل الجدات والأمهات. ولا يمكن لأي مائدة أن تخلو من هذه الأكلة الشهية التي تكتسب طابعاً خاصاً بفضل النكهات الغنية والمكونات البسيطة.

مكونات صينية البطاطس باللحمة

لتحضير صينية البطاطس باللحمة، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من اللحمة مقطعة إلى مكعبات (يمكن استخدام لحمة ضأن أو بقري حسب الرغبة)
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن البلدي

خطوات التحضير

إليك الطريقة البسيطة لتحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن:
الغزال الحلقة 5

1. في وعاء كبير، قومي بتتبيل مكعبات اللحمة بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، القرفة والبابريكا. اتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة لتتشرب النكهات.
2. في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من شرائح البطاطس ثم فوقها طبقة من شرائح البصل والطماطم.
3. أضيفي اللحمة المتبلة فوق الخضار بشكل متساوي.
4. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم مع المرق أو الماء الساخن، ثم أضيفي الثوم المفروم، وصبي الخليط فوق اللحمة والخضار.
5. رشي زيت الزيتون أو السمن فوق الوجه، وغطي الصينية بورق الألمنيوم.
6. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى تنضج اللحمة والبطاطس تمامًا.
7. في آخر 10 دقائق، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم لتحمير الوجه قليلاً.
8. يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو لمزيد من النكهة.
9. تُقدم الصينية مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي لتكون وجبة متكاملة ولذيذة.

فوائد البطاطس الصحية

تُعتبر البطاطس من الخضروات الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث تقدم بطرق متنوعة وتحتوي على قيمة غذائية عالية. إليك بعض فوائد البطاطس:

• تساعد في مقاومة الأورام السرطانية بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.
• مهمة لصحة الحوامل لاحتوائها على حمض الفوليك، مما يساعد على نمو الجنين بشكل صحي.
• تعمل على ضبط مستوى ضغط الدم.
• تساعد في مقاومة الالتهابات بفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
• تعزز حركة الجهاز الهضمي وتساعد في علاج عسر الهضم والإمساك.
• تقلل من فرص الإصابة بنزلات البرد.
• تحافظ على جمال البشرة ونضارتها بفضل تعزيز إنتاج الكولاجين.
• تقوي صحة القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائها على البوتاسيوم.
• تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتقلل من الشد العضلي أثناء التمرين.
• تساعد في إنقاص الوزن بفضل شعور الشبع الذي تمنحه لفترات طويلة.

استمتع بتجربة تحضير صينية البطاطس باللحمة واجعلها جزءًا من مائدتك العائلية، فهي ليست مجرد أكلة، بل هي ذكرى حية من التراث المصري.