طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك لعزومة مميزة في
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك، الحمام المحشي من الأكلات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم، وهو من الأكلات التى تقدم عادة فى عزومات شهر رمضان المبارك.
وطريقة عمل الحمام المحشي بالفريك، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.
مكونات عمل الحمام المحشي بالفريك:-
جوز حمام
ملح
فلفل أسود
كوب ونصف فريك
بصلة مفرومة
سمن لتحمير الحمام
كبد وقوانص الحمام
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فصين مستكة
ماء لسلق الحمام
ورق لورا لسلق الحمام
فصين حبهان لسلق الحمام
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك:-
- ينقي الفريك جيدًا وينقع في الماء نصف ساعة ويغسل الحمام بالخل والملح والدقيق، ثم بالماء الجاري جيدًا.
- في مقلاة على النار نضع البصل المفروم وفص مستكة ويقلب حتى يذبل.
- ثم نضع الكبد والقوانص بعد تقطيعها وتقلب ونضع الملح والفلفل وجوزة الطيب والقرفة والفريك ويقلب مع الكبد والقوانص.
- ثم نضع القليل من الماء ويغطي حتى ينضج قليلًا.
- ويحشي الحمام بالفريك ويغلق بخلة أسنان.
- وبعد ذلك نضع كمية الفريك المتبقية في طاجن مدهون سمن ويغطي بالماء أو المرقة إن توفرت ويدخل الفرن حتى تمام النضج.
- نضع في قدر على النار ماء وفص المستكة المتبقي وورق اللورا والحبهان وملح وفلفل وتترك حتى تغلي مع حبة بصل.
- وبعد أن تغلي المرقة يوضع الحمام المحشي ويترك حتى تمام النضج.
- ويخرج من المرقة ويحمر في السمن البلدي ويقدم.
ولعمل الحمام المحشى أرز
مكونات عمل الحمام المحشي بالأرز:-
جوز حمام منظف ومغسول جيدا
نصف كيلو بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
حبهان بودر
للحشو
كوب أرز
الكبد والقوانص الخاصين بالحمام
ملح
فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
2 فص حبهان
بهارات دجاج
مكعب مرقة دجاج
2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز:-
- نغسل الحمام جيدا وننقعه لمدة ربع ساعة فى الماء والدقيق والملح والفلفل الاسود، ثم نصفيه ونغسله بالماء الجارى
نبشر البصل ونضيف له الملح والفلفل والحبهان وجوزة الطيب. - نأخذ نصف كمية البصل ونتبل بها الحمام من الداخل والخارج.
- ثم نأخذ باقى كمية البصل ونشوحها جيدا فى الزبد.
- ثم نضيف الثوم والكبد والقوانص ونقلب حتى تنضج.
- ثم نضيف الارز ونقلب ثم نضيف التوابل ونقلب ثم نضيف كوب ماء واحد فقط.
- ونتركه حتى يتشرب الماء.
- ثم نرفعه من على النار، ونحشى الحمام مع مراعاة ادخال الحشو داخل الجلد.
- ثم تسلق الحمام فى الماء والجزر والبصل وورق اللورى حتى تمام النضج.
- ثم ننشلها من الشوربة ونحمرها فى الزبد حتى يحمر لونها، ثم تقدم ساخنة بجانب الأكلات المختلفة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
