طريقة عمل الفطير المشلتت بخطوات بسيطة
طريقة عمل الفطير المشلتت بأسلوب مميز
يُعتبر الفطير المشلتت من أشهر المعجنات التي تُعرف بها المطبخ المصري، وهو صنف فريد يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش. ورغم أن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيره في المنزل، إلا أن هناك طرقاً بسيطة يمكن اتباعها للحصول على نتائج مشابهه لتلك التي تُقدم في المحلات.
البحث عن طريقة عمل الفطير المشلتت
تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تعلم طريقة عمل الفطير المشلتت بأسهل الطرق الممكنة، باستخدام فرن البوتاجاز، لتحقيق نتائج مشابهة لتلك التي اعتدنا عليها في الفطير المشلتت الفلاحي القديم، الذي توارثناه عبر الأجيال.
سر نجاح الفطير المشلتت
يؤكد الشيفات على أن تحضير الفطير المشلتت ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب بعض الجهد في عملية العجن. السر الحقيقي وراء نجاح الفطير يكمن في العجن لفترة طويلة، مما يمنح العجينة مرونة وقواماً مثالياً.
توفير التكاليف عند تحضير الفطير في المنزل
تحضير الفطير المشلتت في المنزل يُعتبر خياراً اقتصادياً ممتازاً، خاصةً أن أسعار الفطير في المحلات قد تكون مرتفعة بشكل ملحوظ. لذا، إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الفطير المشلتت على أصوله، فإن الشيف آسيا عثمان تقدم لكِ طريقة مميزة تحافظ على تقاليد الطهي القديمة.
المقادير اللازمة لتحضير الفطير المشلتت
- ٤ أكواب دقيق فاخر
- ملعقتين كبيرتين سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- ملعقتين كبيرتين زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ٣٠٠ جرام زبدة نباتية (ماركارين)
- نصف كوب سميد
- عسل، قشطة، زيتون، ومخلل للتقديم.
خطوات إعداد الفطير المشلتت
- تخلط المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الملح، الزيت، وعصير الليمون في وعاء كبير.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية وناعمة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية (حوالي ٨ كرات) وتدهن بقليل من الزيت، ثم تترك لتستريح لمدة ساعة على الأقل.
- تُفرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالزبدة النباتية، وتُرش بالزبدة مرة أخرى وقليل من السميد.
- تُطبق العجينة على شكل ظرف، وتُكرر العملية مع جميع الكرات.
- يُخبز الفطير في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
طريقة عمل فطير الطاسة المحشي
تقدم الشيف آسيا أيضاً طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، وهو خيار لذيذ لوجبة العشاء.
أنا أم 2 الحلقة 181
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة
مدة الطهي: ١٥ دقيقة
يكفي لـ ٦ أشخاص
المكونات:
- كوب سميد ناعم
- ٣ أكواب دقيق فاخر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة:
- ٤ حبات بصل مفروم
- ٢٠٠ جرام لحم مفروم
- نصف كوب زيتون أخضر مفروم
- ٦ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- ٦ ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
- ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة. يترك العجين ليختمر مع تغطيته لمدة ساعتين على الأقل. تُشوح الحشوة على النار حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُضاف البهارات والزيتون وتُرفع عن النار لتبرد.
وبهذا تكونين قد حصلتِ على وصفة فريدة من نوعها لتحضير الفطير المشلتت وفطير الطاسة المحشي في المنزل، بأسلوب بسيط وممتع. استمتعي بالطهي وتقديم أشهى الأطباق لعائلتك!
