طريقة عمل الخيار المخلل بسهولة في المنزل
طريقة عمل الخيار المخلل بسهولة في المنزل
يعتبر الخيار المخلل من أشهر أنواع المخللات التي تفضلها العائلات العربية، ويعتبر من المقبلات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. لذا، يسعى الكثير من ستات البيوت إلى تعلم طريقة تحضيره، لضمان الحصول على نكهته المميزة في المنزل.
مكونات الخيار المخلل
- كيلو خيار متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة من الخل
- لكل كوب ماء: ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأسود للحفاظ على قرمشة الخيار
- بعض حبات الفلفل الحار حسب الرغبة (يمكن استبداله بالفلفل الحلو أو الفلفل الملون)
خطوات عمل الخيار المخلل السريع
لتحضير الخيار المخلل بطريقة سريعة، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الخيار جيدًا وضعيه في مصفاة، ثم افتحيه بواسطة السكينة بفتحة صغيرة من الجهة العلوية فقط.
- رصي الخيار في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الفلفل الحار.
- اذيبي الملح والخل والسكر في الماء، ثم صبي المزيج فوق الخيار حتى تغمره بالكامل.
- ضعي طبقة من الزيت على السطح لمنع دخول الهواء إلى البرطمان، وهذا يساعد في الحفاظ على الخيار من الفساد.
- اتركي البرطمان لمدة تتراوح بين 4 أيام إلى أسبوع حسب درجة حرارة المطبخ.
ملحوظة هامة
إذا كنت ترغبين في تناول الخيار المخلل مباشرة، يمكنك غلي الماء والملح والخل والسكر معًا، ثم ضعي الخيار في هذا المزيج لمدة 3 دقائق، وانقليه إلى البرطمان مع السائل المالح، ثم غطيه بطبقة من الزيت، ويكون جاهزًا للأكل في اليوم التالي.
أنا أم 2 الحلقة 251
طرق أخرى لتحضير المخللات
طريقة عمل اللفت المخلل
من بين الوصفات المخللة الشهيرة، نجد اللفت المخلل، الذي يفضله الكثيرون. إليكِ طريقة عمله:
- 3 كيلو من اللفت مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البنجر.
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
- 2 لتر من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
قومي بتقطيع اللفت جيدًا، ثم اخلطيه مع الملح واتركيه لفترة، ثم اتبعي نفس خطوات التحضير كما في الخيار.
طريقة عمل مخلل الجزر
الجزر أيضًا يمكن تخليله ليصبح مقرمشًا ولذيذًا. مكوناته تشمل:
- 1 كيلو جزر.
- ربع كوب خل أبيض.
- 1 لتر ماء.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- 4 فصوص ثوم.
اتبع نفس خطوات التخليل المذكورة سابقًا للحصول على جزر مخلل شهي.
نصائح لنجاح الوصفة
لضمان نجاح وصفاتك المخللة، تأكدي من استخدام مكونات طازجة، واحرصي على تعقيم البرطمانات جيدًا قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة لتحسين النكهة.
