طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، أكلة أساسية

2023-12-31 20:15:37 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، المكرونة بالبشاميل من الأكلات المقدسة عند الشعب المصري وهى فرنسية الأصل ولكن المصريين تفننوا فى طرق تحضيرها.

وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى تعتبر أكلة أساسية على مائدة احتفالات رأس السنة حيث تقدم بجانب اللحوم المختلفة، ويسعد بها جميع أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:-

كيس مكرونة بينا

للعصاج

نصف كيلو لحم مفروم

نصف كيلو بصل مفروم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:-

نسلق المكرونة نصف سلقة ونصفيها ونتركها جانبا.
ثم نحضر العصاج، حيث نشوح اللحم المفروم فى القليل من الزيت حتى يتغير لونه.
ثم نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل البصل.
ثم نضيف الملح والفلفل والصلصة والتوابل ونقلب جيدا.
ثم نضيف ربع كوب ماء ونهدي النار حتى تمام نضج اللحم.
ثم نرفع العصاج من على النار ونتركه يبرد.
بعدها نحضر البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا حتى يحمر لونهم.
ثم نضيف اللبن الحليب البارد تدريجيا مع التقليب جيدا، ثم نضيف الماء.
ونقلب على النار الهادئة حتى يغلظ القوام وتختفى جميع التكتلات به.
ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج وجوزة الطيب والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود.
ثم نرفع البشاميل من على النار ونتركه يبرد.
ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
ثم نحضر صينية فرن ونضع بها ملعقتين بشاميل.
ثم نضيف البيضة إلى البشاميل مع الفلفل الاسود ونقلب جيدا.
ثم نأخذ القليل من البشاميل ونضعه على كمية المكرونة ونقلب جيدا.
ثم نضع طبقة من المكرونة فى صينية الفرن، وعليها العصاج كاملا.
ثم نضيف طبقة المكرونة الأخيرة وعلى الوجه نصب كمية البشاميل المتبقية.
ثم نوزع علبة القشدة على الوجه.
ثم ندخل المكرونة الفرن حتى يحمر لونها.
ثم نخرجها ونتركها تبرد وتهدأ قليلا.
ثم نقطعها وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والمخللات، على مائدة احتفالات رأس السنة بجانب الديك الرومي واللحوم المختلفة.