طريقة عمل البامية باللحمة بطريقة سهلة
طريقة عمل البامية باللحمة
تعتبر طريقة عمل البامية باللحمة واحدة من الأكلات المصرية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع أفراد الأسرة، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا. إن إعداد البامية باللحمة يعد خيارًا رائعًا لمن يبحث عن أكلة سهلة التحضير ولذيذة في نفس الوقت، خاصة عند استخدام البامية المفرزة.
توفير الوقت والجهد
بالرغم من أن بعض ربات البيوت قد يرون أن طريقة عمل البامية باللحمة تتطلب خطوات معقدة مثل التنظيف والتقطيع، إلا أن تفريز كميات من البامية الخضراء وحفظها في الفريزر يمكن أن يوفر الكثير من الوقت والجهد عند تحضير طاجن البامية.
الزوجة الأخرى الحلقة 3
مكونات البامية باللحمة
يتطلب إعداد البامية باللحمة المكونات التالية:
- 2 موزات لحم متوسطة
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوبين من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم (يفضل استخدام الطماطم المعلبة)
- مكعبين من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
- صنوبر للتزيين (اختياري)
- كوبين من الماء الساخن
- 4 ملاعق كبيرة من السمن
- 800 جرام من البامية زيرو
- ليمونة صغيرة
خطوات تحضير البامية باللحمة
إليك الطريقة المفصلة لتحضير البامية باللحمة:
- يسخن السمن في قدر على النار، ثم تضيف الموزات وتشوحها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
- يتم إضافة البصل والبهارات ويقلب الكل جيدًا.
- تضاف البامية مع عصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.
- تضاف الطماطم والصلصة ومكعبات المرق، ثم الماء، ويترك الكل ليغلي على النار.
- تنقل البامية واللحم إلى طاجن فخاري (يفضل تسخينه مسبقًا في الفرن) ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.
- بعد انتهاء الوقت، يُرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الأثناء يُقلى الثوم في قليل من السمن مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
- يُسكب الخليط على وجه البامية وتزين بقليل من الصنوبر المحمص، ثم تقدم بالهنا والشفا.
طريقة تخزين البامية
لنستعرض في السطور التالية بعض الطرق الفعالة لتخزين البامية والاحتفاظ بها في الفريزر لفترات طويلة تصل إلى عام كامل. وقبل تفريز البامية، من الضروري الحرص على شرائها طازجة ومتماسكة لتضمن احتفاظها بجودتها لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الأولى لتفريز البامية
ابدأ بغسل البامية جيدًا، ثم اتركها لتجف تمامًا. بعد ذلك، قم بتقميع البامية بالطريقة التقليدية من خلال نزع القمة المثلثة لها. احضر وعاء على النار به ماء، وآخر به ماء مثلج وقطع من الثلج. عند وصول الماء لمرحلة الغليان، ضع البامية فيه، ولا تتركها أكثر من 5 دقائق، ثم استخرجها وصفها. بعد ذلك، ضعها سريعًا في الماء المثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونها الأخضر. ضعها في مصفاة حتى تبرد، ثم قسمها في أكياس بلاستيكية وضعها في الفريزر.
الطريقة الثانية لتفريز البامية
يمكنك اتباع نفس الخطوات السابقة من غسل وتقميع، ولكن يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق، ثم وضعها في الفريزر. ستظل محتفظة بلونها الأخضر كما في الطريقة الأولى.
