طريقة عمل البامية باللحمة بسهولة
طريقة عمل البامية باللحمة: وصفة شهية وسهلة
تعتبر طريقة عمل البامية باللحمة واحدة من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار. تُعد البامية من الأكلات سهلة التحضير، خصوصًا عندما نستخدم البامية المفرزة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة.
توفير الوقت والجهد في التحضير
على الرغم من أن بعض ربات البيوت قد يجدن أن طريقة عمل البامية باللحمة معقدة وتتطلب خطوات كثيرة مثل التنظيف والتقطيع، إلا أن تخزين كميات من البامية الخضراء في الفريزر يوفر الوقت والجهد عند تحضير طاجن البامية.
مكونات عمل البامية باللحمة
- 2 موزات لحم متوسطة
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يفضل استخدام الطماطم المعلبة)
- مكعبين مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف كوب أوراق كزبرة خضراء
- صنوبر للتزيين (اختياري)
- كوبين ماء ساخن
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 800 جرام بامية زيرو
- ليمونة صغيرة
طريقة تحضير البامية باللحمة
لتحضير هذه الوصفة الشهية، اتبع الخطوات التالية:
غرفة لشخصين الحلقة 7
- سخن السمن على النار ثم أضف الموزات وشوحها من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضف البصل ثم البهارات وقلب الكل جيدًا.
- أضف البامية وعصر الليمون فوقها لتجنب ظهور المخاط.
- أضف الطماطم والصلصة ومكعبات المرق ثم الماء واترك الخليط ليغلي.
- انقل البامية واللحم إلى طاجن فخاري (يفضل تسخينه مسبقًا في الفرن) ثم غطه بالفويل وضعه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.
- بعد انتهاء الوقت، ارفع الفويل عن الطاجن، وفي هذه الأثناء، اقلي الثوم في قليل من السمن مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
- اسكب الخليط فوق البامية ثم زينها بقليل من الصنوبر المحمص وقدّمها بالهنا والشفا.
طريقة تخزين البامية
إليك طرق فعالة لتخزين البامية والاحتفاظ بها في الفريزر لفترات طويلة تصل إلى عام:
الطريقة الأولى لتفريز البامية
لتفريز البامية، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل البامية جيدًا واتركها لتجف تمامًا.
- قم بتقميع البامية بالطريقة التقليدية بنزع القمة المثلثة.
- احضر وعاء على النار به ماء، وآخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.
- عندما يغلي الماء، ضع البامية فيه لمدة 5 دقائق ثم انتشلها.
- انقلها فورًا إلى الماء المثلج لتوقف عملية الطهي.
- ضعها في مصفاة حتى تبرد، ثم قسمها في أكياس بلاستيكية وضعها في الفريزر.
الطريقة الثانية لتفريز البامية
يمكنك أيضًا اتباع نفس خطوات غسل وتقميع البامية، ولكن بدون سلقها. قسمها في أكياس ثم ضعها في الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر كما في الطريقة السابقة.
