طريقة عمل الفطير المشلتت بطرق سهلة
الفطير المشلتت: تجربة لا تُنسى في مطبخك
يعتبر الفطير المشلتت واحداً من أشهر أصناف المعجنات المصرية التي تعكس التراث الغني والتقاليد الأصيلة. وهذا ما يجعل الكثير من السيدات يحرصن على تعلم طريقة تحضيره في المنزل، رغم أن البعض قد يعتبره تحدياً صعباً.
هل الفطير المشلتت صعب التحضير؟
تسعى العديد من السيدات إلى معرفة طريقة عمل الفطير بأسهل الخطوات، حيث يمكنهن تحضيره في فرن البوتاجاز ليكون مثل الذي يتم تحضيره في المحلات. ومع ذلك، يؤكد الطهاة أن عملية التحضير ليست بالصعوبة التي يعتقدها البعض، بل تحتاج فقط إلى بعض الجهد في العجن، حيث أن مفتاح النجاح يكمن في العجن الجيد.
لماذا نفضل عمل الفطير في المنزل؟
تعتبر طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل خياراً اقتصادياً مميزاً، إذ أن أسعار الفطير في المحلات قد تكون مرتفعة بشكل ملحوظ. لذلك، فإن تحضيره في البيت يمكن أن يوفر الكثير من المال ويضمن لكِ جودة المكونات. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله، فإليك وصفة الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
يكفي لـ 8 أشخاص
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى:
- 4 أكواب دقيق فاخر
- 2 ملعقتين كبيرتين سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- 2 ملعقتين كبيرتين زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 300 جرام زبدة نباتية (ماركارين)
- نصف كوب سميد
- عسل، قشطة، زيتون، ومخلل للتقديم
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم أضيفي عصير الليمون.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وعجني جيداً للحصول على عجين ناعم ومطاطي.
3. قسمي العجين إلى كرات متساوية (حوالي 8 كرات)، وادهنيها بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل (الأفضل من 5 إلى 6 ساعات).
4. ادهني سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم افردي كل كرة عجين لتصبح رقيقة وكبيرة، ورشيها بالزبدة مرة أخرى وقليل من السميد.
5. اطوي العجين على شكل ظرف وضعيها جانباً، وكرري الخطوات مع الكرات المتبقية.
6. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزبدة، وادهني الوجه مرة أخرى بالزبدة، واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
7. اخبزي الفطير في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة.
وها قد أصبح الفطير المشلتت جاهزاً للتقديم! بالهنا والشفا.
فطير الطاسة المحشي: إضافة لذيذة لوجبة العشاء
تقدم الشيف آسيا أيضاً وصفة فطير الطاسة المحشي، وهو خيار شهي ومختلف لعشاء مميز.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
يكفي لـ 6 أشخاص
المكونات
لتحضير فطير الطاسة المحشي، ستحتاجين إلى:
- كوب سميد ناعم
- 3 أكواب دقيق فاخر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سميد للتوريق
- زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة
لإعداد الحشوة، تحتاجين إلى:
- 4 حبات بصل مفروم
- 200 جرام لحم مفروم
- نصف كوب زيتون أخضر مفروم
- 6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 6 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. امزجي السميد مع الدقيق والباكينج باودر والملح، ثم اعجني بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجين متماسك وغير لاصق.
2. اتركي العجين يرتاح لمدة ساعتين على الأقل بعد دهنه بالزيت.
3. شوحي البصل في زيت الزيتون مع اللحم حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي البهارات والزيتون وقلبي جيداً.
4. أضيفي البقدونس والكزبرة ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد.
5. قطعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالزيت لتصبح دوائر رقيقة.
6. احشيها بقليل من الحشوة، ثم قومي بلفها على شكل ظرف.
فندق الاحلام الحلقة 16
استمتعي بتجربة تحضير هذه الأطباق اللذيذة في منزلك، وأبهري عائلتك بأصالة النكهات المصرية!
