طريقة عمل الفطير المشلتت، أحلى من الجاهز وأوفر

2024-07-12 12:08:49 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت من المخبوزات الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون ويقدم عادة بجانب العسل والجبن القديمة.

وطريقة عمل الفطير المشلتت، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الفطير المشلتت.

4 أكواب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

كوب ونصف ماء دافئ

1 كوب زبدة مذابة (أو سمن)

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة.
بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
ضعي الكرات على صينية مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
على سطح مدهون بالزبدة، قومي بفرد كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدًا (شفافة تقريبًا).
ادهني العجينة المفرودة بالزبدة المذابة.
اطوي العجينة المدهونة بالزبدة على شكل ظرف، بحيث تحصلي على مربع.
افردي المربع مرة أخرى حتى يصبح رقيقًا، ثم ادهنيه مرة أخرى بالزبد.
كرري هذه العملية مع كل كرات العجين، ثم ضعي المربعات فوق بعضها البعض.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
ضعي الفطير في صينية خبز مدهونة بالزبد.
اخبزي الفطير في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو المربى أو الجبن، حسب الرغبة.

2 كوب ونصف دقيق

ملعقة صغيرة ملح

عبوة زبادي

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

نصف كوب حليب

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة زيت

في وعاء العجن يضاف الحليب والسكر والخميرة والزيت.
يقلب ويترك قليلًا مغطى حتى تتفاعل الخميرة.
يضاف الدقيق بالتدريج ونعجن.
تضاف الزبادي ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق في اليد.
تغطي العجينة وتترك حتى تختمر.
نقوم بتقطيع العجين كرات متساوية الحجم.
تفرد العجين علي قليل من الزيت.
ثم تحشي بأي حشوة ترغبين بها.
ثم تغطي بطبقة أخري من العجين وتغلق جيدًا أو من الممكن طيّ العجين للحصول علي شكل هلالي بدلًا من الدائري بحسب الرغبة.
في مقلاة علي نار متوسطة مدهونة زيت.
نضع العجين ويترك حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
ثم يقلب علي الوجه الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
تخرج وتقدم الفطائر ساخنة.