طريقة عمل السجق البلدي في المنزل بكل سهولة
استمتع بعمل السجق البلدي في المنزل
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير وجبة لذيذة وصحية في نفس الوقت، فإن طريقة عمل السجق البلدي في المنزل هي الخيار المثالي لك. تعتبر هذه الطريقة واحدة من أسهل وأسلم الطرق لإعداد اللحوم المصنعة، مما يمنحكِ الثقة في جودة مكوناتكِ.
مما لا شك فيه أن تحضير السجق في المنزل يوفر لكِ الكثير من المال، كما يضمن لكِ نظافة المكونات وجودتها. ومع تزايد التحذيرات من الأطباء بشأن اللحوم المصنعة، أصبح من الضروري تعلم كيفية إعداد السجق البلدي بنفسكِ في المنزل.
تقدم لكِ الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة سهلة لتحضير السجق البلدي بطريقة تشبه تلك التي تُعد في المحلات. دعينا نبدأ!
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
مكونات السجق البلدي
- نصف كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
- كيلو لحم مفروم
- 3 فص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر رومي
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان صلصة حارة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء بارد
خطوات إعداد السجق البلدي
1. يطحن الفلفل الأحمر مع الثوم حتى يصبح ناعمًا.
2. يُضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة.
3. تُضاف البهارات تدريجيًا إلى اللحم ويتبل بالمكونات الأخرى، ثم يُطحن المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
4. يُضاف الماء البارد للحشوة وتُطحن مرة أخيرة حتى تصبح ناعمة.
5. يُحشى الهانك بالحشوة باستخدام القمع أو مسدس البوتيفور.
6. يُشكل على هيئة نقانق ويُحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر حتى الاستخدام.
تحضير السجق بالبصل والطماطم
يمكنكِ استخدام السجق الذي صنعته يدويًا لتحضير وجبة سريعة ولذيذة وهي السجق بالبصل والطماطم. إليكِ المكونات:
مكونات السجق بالبصل والطماطم
- نصف كيلو سجق بلدي
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات تحضير السجق بالبصل والطماطم
1. سخني الطاسة على النار، وضعي فيها القليل من الزيت.
2. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي السجق مع التقليب المستمر.
3. عندما يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات، هدئي النار، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والكزبرة والكمون مع الاستمرار في التقليب.
4. عند ذبول البصل، أضيفي الفلفل الرومي مع التقليب حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم.
5. عندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور، أضيفي الطماطم مع التقليب المستمر، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.
قدميه ساخنًا، أو في سندوتشات مع الخبز الطازج. استمتعي بوجبة شهية من صنع يديكِ!
