طريقة عمل الممبار، أشهر أكلات عيد الأضحى

2023-06-30 17:10:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل الممبار، من أشهر الأكلات التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بعيد الأضحى، وتحرص الكثير من الأسر على وجوده على مائدة عزومات عيد الأضحى، ولكن الكثير من ستات البيوت تجد طريقة عمل الممبار من الطرق الصعبة، لأنه يحتاج إلى العديد من الخطوات والتحضيرات.

طريقة عمل الممبار

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الممبار، حتى يكون ضيفًا مشرفًا على مائدتك، خاصة في العزومات.

مكونات عمل الممبار

كيلو ممبار نظيف ومنقوع بماء وخل وملح ومغسول جيدًا ومقطع بالحجم المطلوب.

طريقة عمل الممبار

نضع الزيت والزبدة في إناء على النار ثم نضيف البصل ويقلب ثم يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المبشورة ونتركها على النار نحو ١٠ دقائق.

ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب ونرفعه من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الأرز والشبت والبقدونس ونخلطها جميعًا.

ثم نقوم بحشو الممبار.

في هذه الأثناء نضع إناء به ماء على النار ونضع بالماء "ملح وفلفل أسود وورق لورا".

بعد حشو الممبار نضعه في الماء المغلي، ونتركه حتى تمام الطهي.

وبعد ذلك يحمر الممبار في قليل من الزبدة والزيت.

وبالهنا والشفا.

شوربة وفته الكوارع

تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع.

مكونات عمل شوربة وفتة الكوارع

كوارع 1 او 2 حسب أعداد الأسرة

ملح

فلفل أسود

مستكه

حبهان

ورق لاوريل

بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )

5 ملاعق صغيره صلصه

لغسيل الكوارع:

ملعقتين كبار ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم

طريقة عمل فتة وشوربة الكوارع

تدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق

نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الاول حتى يغلى غلوه ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني، ونضع معه الملح والفلفل الاسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل

يمكنكم عمل فته الكوارع بالشوربة مع خبز وأرز وخل وثوم وصلصة

لعمل الفتة:

كوبان من الأرز الأبيض المطهى

فصين ثوم مهروس

شوربه الكوارع

4 ملاعق كبيره سمن

4 ارغفه عيش ناشف ( للفته)

كوب من اللوز المقشور

3 ملاعق خل

4 ملاعق صلصه

الطريقة:

تسلق الكوارع بالطريقه السابق ذكرها بالاعلى، ويحمر 3 ارغفه من الخبز الجاف بعد تكسيره بالسمن، ويوضع في قاع السيرفيس.

يحمر 4 فصوص من الثوم بالسمن ويضاف الخل، ويضاف ملح وفلفل وكوبان من الشوربه ثم يضاف الى الخبز، ويقلب حتى يلين.

توضع طبقه من الارز، وفوقه صلصه بالخل والثوم، ( يقلى فصين ثوم بالسمن ويضاف اليه ملعقتين خل وصلصة، ويقلب ورشة فلفل اسود ورشه ملح ثم ترش فوق الفته ثم يرص فوقها الكوارع.

وبألف هنا