طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تُعد المسقعة واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تحظى بشعبية واسعة، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. في هذه الوصفة، سنقوم بتحضير المسقعة باستخدام اللحمة المفرومة والبشاميل، مما يضيف لمسة جديدة ومميزة على الطبق التقليدي. دعونا نستعرض المكونات والخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق الرائع.
المكونات المطلوبة:
- باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه
- كمية من صلصة البشاميل
- 3 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى شرائح
- خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة
- 2 باكيت من لبن البودرة صغير
- 1/8 كيلو من الجبنة الشيدر أو الحمراء
- 1/8 كيلو من الزيتون الأخضر بدون بذر
- لوز مقشر ومحمر (اختياري)
- نصف كيلو من اللحم المعصج (مع إضافة 3 حبات مشروم طازج مقطعة شرائح)
- فصين ثوم مفرومين
- ملعقتين من صلصة الطماطم
- رشة من الزعتر والقرفة
خطوات عمل صلصة البشاميل:
لتحضير صلصة البشاميل، سوف تحتاجين إلى:
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت مع زبدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- كيلو لبن حليب
- ملح وفلفل أسود
على نار هادئة، شوحي الدقيق مع الزيت والسمن حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي غليظ.
خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
الآن دعينا نبدأ بتجميع المكونات في قالب الفرن:
- ضعي طبقة من صلصة البشاميل في القالب.
- ضيفي طبقة من الباذنجان مع رش القليل من القرفة والزعتر.
- أضيفي طبقة من الخبز المحمر ثم اللوز والزيتون.
- ثم طبقة أخرى من البشاميل، وبعدها طبقة من اللحم المعصج.
- كرري الخطوات السابقة مرة ثانية بنفس الترتيب.
- اختمي بطبقة من شرائح الطماطم وطبقة من الجبنة الشيدر، وأضيفي طبقة من البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه.
وبألف هنا، تكون المسقعة جاهزة للتقديم!
حب بلا حدود مترجم الحلقة 36
ملحوظة:
يمكنك الاكتفاء بالصلصة فقط مع الباذنجان دون إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، حسب الرغبة والإمكانيات. كما يمكنك إعداد المسقعة بالطريقة التقليدية، بدون أي إضافات.
طريقة عمل المسقعة التقليدية خطوة بخطوة:
لمن يرغب في تحضير المسقعة بالطريقة الأصلية، إليك المكونات والخطوات:
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- 2 فلفل أخضر حلو، شرائح
- 1 فلفل أخضر حار، شرائح
- 4 فص ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- ملح وفلفل أسود
- 1.5 كوب زيت
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة، رشي الملح واتركيها لتصفية الماء الزائد.
- قلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم صفيه.
- في نفس المقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي معجون الطماطم.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية، صبي صلصة الطماطم فوقها وأضيفي شرائح الفلفل.
- خبزي المسقعة في فرن مسبق التسخين حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع المكرونة أو البطاطس المحمرة.
إضافات مختلفة للمسقعة للتجديد في الطعم:
* يمكنك إضافة البطاطس أو اللحم إلى المسقعة.
* استخدمي أنواع مختلفة من الفلفل.
* أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك للصلصة.
* تأكدي من تسخين الفرن مسبقاً قبل الخبز.
* لا تفرطي في طهي الباذنجان.
