طريقة عمل المسقعة، أكلة لذيذة يعشقها الكثيرون

2024-08-19 12:36:47 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل المسقعة، المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى تقدم والباذنجان ولها شعبية واسعة حيث يعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز.

وطريقة عمل المسقعة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المسقعة.

مكونات عمل المسقعة:-

2 حبة باذنجان كبيرة

1 حبة بطاطس كبيرة (اختياري)

2 حبة فلفل أخضر أو أحمر (اختياري)

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

400 جرام لحم مفروم (اختياري)

2 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو مبشورة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح وفلفل حسب الرغبة

بهارات (كمون، قرفة، بابريكا) حسب الرغبة

زيت نباتي للقلي

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل المسقعة:

قطعى الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم رشى القليل من الملح عليه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
بعد ذلك، قومى بقلي شرائح الباذنجان في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
إذا كنت تستخدمب البطاطس والفلفل، قومى بتقشير البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات، ثم قومى بقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.
قومى بتقطيع الفلفل إلى شرائح واقليه قليلًا.
في قدر آخر، سخنى قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم.
قلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
اضيفى الثوم المفروم واللحم المفروم واطبخيهم حتى ينضج اللحم تمامًا.
اضيفى الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي البهارات (كمون، قرفة، بابريكا) والملح والفلفل.
اتركى الخليط على نار هادئة حتى يتسبك وتصبح الصلصة سميكة.
في صينية فرن، ضعى طبقة من شرائح الباذنجان المقلية في الأسفل.
اضيفى طبقة من خليط اللحم والصلصة.
إذا كنتى تستخدمى البطاطس والفلفل، أضيفي طبقة منهم أيضًا.
كررى هذه العملية حتى تنتهي من المكونات.
ضعى الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية واتركيها لمدة 20-30 دقيقة، حتى تتماسك الطبقات وتتجانس النكهات.
بعدها اخرجى الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع الخبز أو الأرز.
بهذا الشكل تكون قد أعدت طبق المسقعة الشهي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو جانب بجانب أطباق أخرى.