طريقة عمل طاجن اللحم المغربى بالبرقوق، أكلة
طريقة عمل طاجن اللحم، طاجن اللحم من الأكلات اللذيذة والمميزة التى لها مذاق لا يقاوم وعشاق كثيرون ويمكن تحضيره بطرق مختلفة.
وطريقة عمل طاجن اللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها، وفى شهر رمضان المبارك يعتبر أكلة فاخرة على الإفطار.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن اللحم المغربى بالبرقوق.
مكونات عمل طاجن اللحم المغربى
كيلو جرام كتف خروف منزوع العظم مشذب ومكعب
6 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 كوب مرق دجاج
كوب برقوق منزوع النواة
1/4 كوب من اللوز المقشر المحمص
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عسل
طريقة عمل طاجن اللحم المغربى بالبرقوق
- سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حمري نصف مكعبات لحم الضأن والثوم في الزيت.
- يتبل بالملح والفلفل.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي التوابل مع التحريك لتغليف اللحم.
- يضاف المرق ويترك ليغلي.
- انقليه إلى طاجن، وغطيه واتركيه لمدة ساعة.
- تضاف القراصيا واللوز والعسل.
- استمري في الخبز مغطى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
- قدمي الطاجن مع الكسكسى ساخنا.
ولعمل اللحمة بالبصل
مكونات عمل اللحمة بالبصل
كيلو لحم مقطع مكعبات
كيلو بصل مقطع شرائح
ملعقة ثوم مفروم
زبد
ليتر ماء
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
ورق لورى
2 فص حبهان
طريقة عمل اللحمة بالبصل
-نحضر حلة غير لاصقة ونضعها على النار، ثم نضيف اللحم ونشوحها جيدا.
-ثم نقلب حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب، بعدها نضيف الزبد ونشوح جيدا.
-ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
-ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا، بعدها نضيف الماء ونتركها حتى الغليان.
-ثم نهدئ النار ونغطى اللحم ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.
-ثم نتبل بالملح، ونقلب وتقدم بعدها.
-وتقدم اللحم بالبصل مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، ويمكن تحضيرها بجانب الخبز وسلطة الطحينة حسب الرغبة.
فوائد اللحوم الحمراء
-ومن فوائد اللحوم الحمراء أنها توفر للجسم مجموعة معقدة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية وحمض اللينوليك المترافق (CLA).
-الدهون الأحادية غير المشبعة مضادة للالتهابات، وقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
