طريقة عمل الفطير المشلتت، زي المحلات وأوفر
طريقة عمل الفطير المشلتت، من طرق المعجنات المصرية الأشهر على الإطلاق، والذي تعود جذوره للقرية المصرية، وهو من الأكلات التي تبرع فيها المرأة الفلاحة، والتي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة التنفيذ في البيت.
ودائما يؤكد الشيفات أن سر طريقة عمل الفطير المشلتت في عجنه لفترة طويلة، وهو ما قد لا تجيده بعض السيدات.
وطريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، من الطرق التي توفر بشكل كبير في الميزانية؛ لأن أسعار الفطير المشلتت في المحلات مرتفعة مقارنة بتكلفته في البيت.
طريقة عمل الفطير المشلتت الأصلي
ولكل من تبحث عن سر طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، على أصوله، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي:٢٥ دقيقة
يكفي لـ ٨ أشخاص
مكونات عمل الفطير المشلتت:
٤ أكواب دقيق فاخر
ملعقتين كبيرتين سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٣٠٠جرام زبدة نباتية (ماركارين )
نصف كوب سميد
عسل وقشطة وزيتون ومخلل للتقديم
طريقة وخطوات عمل الفطير المشلتت:
يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة
يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم
يقسم العجين لكرات متساوية ( حوالي ٨ كرات).
يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من ٥ لـ ٦ ساعات.
يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.
تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.
تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.
وهكذا إلى الانتهاء من كل الكرات.
يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة ويترك ليرتاح مدة نصف ساعة.
يخبز الفطير في الفرن مدة ٢٥ دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة.
يقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل فطائر الجبنة السريعة
تعد الفطائر بالجبنة من اسرع وجبات خفيفة يمكن تحضيرها لأبنائك، ويمكنهم تناولها مع كوب من الشاي، أو العصير.
مكونات عمل الفطائر بالجبنة
3 أكواب ونصف كوب دقيق
كوب لبن بودره
رشة ملح
قطعة خميرة بيره في حجم عين الجمل
ملعقه عسل كبيرة
كوب ماء دافىء
ربع كوب زيت
الحشو
ربع جبن ابيض ملح خفيف أو أي جبنة
زيتون او سوسيس او فلفل رومى وبسطرمه وزيتون
للوجه
بيضة
ملعقتين حليب
حبة البركة
طريقة عمل الفطائر بالجبنة
تضرب الخميرة مع العسل حتى تسيل ثم نضيف الماء الدافيء.
يوضع الدقيق فى بوله يعمل به حفره ثم يصب به خليط الخميره، ويعجن.
ونقوم بإضافه باقى المواد ونعجن وتغطى العجينه جيدا وتترك العجينة لتخمر.
تشكل العجينة بالشكل المرغوب، وتحشى بالجبن أو أي حشو لديكم.
توضع فى صاج الخبز المفروش بورق الزبدة ويلمع الوجه بالبيض واللبن، ويترك ربع ساعة، ثم يلمع الوجه مرة أخرى، ويرش بحبة البركة أو السمسم.
يخبز في فرن 180 لمدة نصف ساعة، أو حتى يحمر الوجه.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
