طريقة عمل شاورما اللحمة في المنزل

استمتع بطعم شاورما اللحمة في منزلك

تعتبر شاورما اللحمة واحدة من الوصفات المميزة التي يحبها الكثيرون، حيث تجمع بين النكهات الغنية وسهولة التحضير. في الواقع، تُعتبر الشاورما من أسرع الوصفات التي يمكن إعدادها، مما يجعلها الخيار المثالي للمرأة العاملة أو لعائلات مشغولة تبحث عن وجبة لذيذة وسريعة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير شاورما اللحمة في البيت يساعد في توفير المال، خاصة مع الارتفاع المتزايد في أسعار سندوتشات الشاورما في المطاعم. لذا، أصبحت العديد من ربات البيوت يفضلن إعدادها في المنزل، ليس فقط لضمان سلامة المكونات، ولكن أيضًا لتوفير التكاليف، حيث يتجاوز سعر السندوتش الواحد الـ100 جنيه.

طريقة عمل شاورما اللحمة التركية الأصلية

إليكم وصفة الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، لتحضير شاورما اللحمة التركية الأصلية في المنزل، مثل تلك التي تُقدم في المطاعم.

مكونات عمل شاورما اللحمة:

- لحمة شاورما مقطعة لشرائح (يمكنكم طلبها من الجزار)
- ملعقة صغيرة أوريغانو
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة سماق
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 4 فصوص ثوم، مبشور
- نصف كوب زبادي
- ملعقتين كبيرتين طحينة
- نصف كوب زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- ملعقتين كبيرتين عصير برتقال
- بشر ليمونة
- بشر برتقالة

خطوات عمل شاورما اللحمة التركية:

1. امزجي جميع المكونات في وعاء عميق واخفقيها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس.
2. تتبلي اللحمة بالخليط واتركيها ليلة كاملة.
3. دعي الشواية تسخن مع دهنها بالزيت، ثم رصي شرائح اللحمة المتداخلة.
4. ضعي الشواية فوق صينية ذات حواف لتجنب ملامستها للقاع، واشويها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، مع قلبها عند منتصف الطهي.
5. بعد انتهاء الطهي، قطعي اللحمة إلى شرائح متساوية وقدميها في السندوتشات مع البصل والطماطم والمخلل.

طريقة عمل شاورما اللحمة الصحية

وفقًا للدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، يمكنك بكل سهولة تحضير شاورما اللحمة الصحية في المنزل، حيث تتمتع بمذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية.

مكونات عمل شاورما اللحمة الصحية:

- 500 جرام لحم أحمر
- كوب زبادي خالي الدسم
- 2 ورقة لورى (ورق الغار)
- 2 طماطم مبشورة
- 1/4 كوب من الخل
- ملح وفلفل أسود

خطوات عمل شاورما اللحمة الصحية:

1. أضيفي الزبادي للطماطم وورق اللورى بعد تكسيره، ثم أضيفي الخل والملح والفلفل وامزجيهم جيدًا.
2. ضعي قطع اللحم المقطعة في الخليط واتركيها ليلة كاملة.
3. بعد ذلك، ارفعيها على النار حتى تنضج.
4. ثم قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.
5. في مقلاة غير لاصقة، ضعي ملعقة من زيت الزيتون أو الكانولا، ثم أضيفي اللحم وأقليها، ثم أضيفي حلقات البصل والطماطم والفلفل الرومي والبقدونس قبل إطفاء النار.
6. يمكنك إضافة صوص الزبادي حسب الرغبة.

أصل أكلة شاورما اللحمة

تعود أصول شاورما اللحمة إلى الدولة التركية، حيث ترجع جذورها إلى العهد العثماني. كلمة "شاورما" مستمدة من الكلمة التركية "çevirme"، التي تعني "الدوران"، في إشارة إلى طريقة الطهي في السيخ المستدير الذي يدور حول مصدر اللهب. ومنذ ذلك الحين، انتشرت هذه الوصفة لتصبح جزءًا من المأكولات التقليدية في البلدان العربية.
ليلى مدبلج الحلقة 141