طريقة عمل الملبن، بمكونات اقتصادية وآمنة على
طريقة عمل الملبن، الملبن من أشهر أنواع حلوى المولد التى يعشقها الكبار والصغار، وينتشر في الأسواق مع احتفالات المولد النبوي الشريف حيث جرت العادة على تداول حلوى المولد فى هذه المناسبة.
وطريقة عمل الملبن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأصبحت العديد من ربات البيوت تجيد صناعته فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا خاص، مع غلاء أسعار حلوى المولد.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملبن.
مكونات عمل الملبن:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
1/2 كوب من النشا
1/4 كوب من ماء الزهر أو ماء الورد
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)
نشا للتغطية
طريقة عمل الملبن:
- في وعاء على النار، قومي بخلط السكر مع الماء وعصير الليمون.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلًا.
- في وعاء آخر، قومي بخلط النشا مع نصف كوب من الماء حتى يذوب النشا تمامًا.
- أضيفي خليط النشا إلى خليط السكر المغلي ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
- بعد أن يصبح المزيج سميكًا وناعمًا، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد، وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس النكهة.
- في حال رغبتك بإضافة المكسرات، قومي بإضافتها في هذه المرحلة وقلبيها مع المزيج.
- اسكبي المزيج في صينية مسطحة مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد ويتماسك، قطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
- قومي بتغليف قطع الملبن بالنشا لمنع التصاقها.
- يمكنك تقديم الملبن مع القهوة أو الشاي كحلوى لذيذة ومحبوبة.
- يعتبر الملبن من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد.
ولعمل الملبن الحبل
مكونات عمل الملبن الحبل:
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب نشاء
200 جرام مكسرات
زيت
2 كيس فانيليا
زيت
ورق زبد
التغليف
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب نشاء
طريقة عمل الملبن الحبل:
- في وعاء على النار نضع السكر والماء، ويترك حتى يغلي ويذوب، ثم نضيف عصير الليمون، ويترك حتى يغلي.
- في بولة نضع النشاء في نصف كوب ماء وتقلب جيدا، ثم تصب في الخليط تدريجيا على شكل خيط رفيع جدا مع التقليب المستمر حتى يصبح "جيري اللون".
- نقلب باستمرار حتى يفتح اللون ويصبح شفاف اللون ويمط ويتماسك الخليط ثم يترك ع النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم نحضر ورق استرتش اكثر من طبقه فوق بعض، وندهن آخر طبقة بالزيت ونصب الخليط ونسوي السطح بظهر الملعقة، ثم تضاف المكسرات على شكل حبل فى النصف ونلف الملبن من حولها، ونلفه على شكل اسطواني ونحكم الغلق قليلا، ثم نفرد ورق استرتش ونضع عليه رشة نشاء، ونضع به الملبن، ونغلقه مثل البونبوني.
- يوضع على الرخامة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك تماما، ويقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
