طريقة عمل السجق البلدي في البيت
تعلم كيفية إعداد السجق البلدي في منزلك
يعتبر السجق البلدي أحد أشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون، فهو ليس مجرد وجبة لذيذة بل هو أيضًا خيار صحي إذا تم تحضيره في المنزل. تعلمي طريقة عمل السجق البلدي بنفسك في البيت، بدلاً من شراءه جاهزًا، لتضمني جودة مكوناته ونظافته. في ظل التحذيرات المتزايدة حول أضرار اللحوم المصنعة، أصبح من الضروري تعلم كيفية إعداده في المنزل. لذا، نقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة لعمل السجق البلدي تحت إشراف الشيف آسيا عثمان.
فوائد عمل السجق البلدي في المنزل
تحضير السجق في المنزل له مزايا عديدة، فهو سيوفر لكِ بعض النفقات المالية، بالإضافة إلى ضمان استخدام مكونات طازجة وصحية. كما يمكنك التحكم في نكهته وكمية التوابل المستخدمة، مما يجعل الوجبة تناسب ذوقك الخاص.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
المتوحش 2 مدبلج الحلقة 246
المكونات اللازمة لعمل السجق البلدي
لإعداد السجق البلدي، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
- كيلو لحم مفروم
- 3 فصوص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر رومي
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء بارد
خطوات عمل السجق البلدي
لإعداد السجق البلدي، اتبعي الخطوات التالية:
- اطحني الفلفل الأحمر مع الثوم حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي اللحم المفروم والصلصة الحارة.
- تضاف البهارات بالتدريج إلى اللحم، ويتبل الكل بالملح، ثم يطحن المزيج مرة أخرى لتتجانس المكونات.
- أضيفي الماء البارد للحشوة، واطحني مرة أخيرة حتى تصبح ناعمة.
- احشي الهانك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع أو مسدس البوتيفور.
- شكليها على هيئة نقانق، واحتفظي بها في الثلاجة أو الفريزر حتى الاستخدام.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
تعتبر وصفة السجق بالبصل والطماطم واحدة من أسرع الوجبات التي يمكنك تحضيرها. إليكِ مكونات وطريقة التحضير:
المكونات اللازمة
لإعداد هذه الوصفة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو سجق بلدي
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير السجق بالبصل والطماطم:
- سخني طاسة على النار، وضعي فيها القليل من الزيت.
- بعد أن يسخن الزيت، ضعي السجق مع التقليب المستمر.
- عندما يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات، خففي النار، وأضيفي البصل والملح والفلفل والكزبرة والكمون مع التقليب المستمر.
- عندما يذبل البصل، أضيفي الفلفل الرومي مع التقليب حتى يذبل قليلاً، ثم اضيفي الثوم.
- عندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور، أضيفي الطماطم، وقلبي المكونات.
- اتركيها لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار.
قدمي السجق ساخنًا، سواء بمفرده أو في سندوتشات لذيذة.
