طريقة عمل العيش الشامي، لأول سحور رمضاني

طريقة عمل العيش الشامي، من أصناف العيش سريع التحضير، والذي يمكنه أن يكون من أصناف العيش التي يمكن تحضيرها لوجبة السحور، بدلًا من شرائه جاهزا، وذلك لأن العيش الشامي أسعاره ترتفع كل يوم، فأصبحت الكثير من ستات البيوت تبحث عن طريقة عمل العيش البلدي في البيت، للتوفير في الميزانية من جهة، ولضمان جودته، وصنعه بالحجم المناسب أيضا.

وعلى الرغم من ذلك، فقد تجد بعض ستات البيوت؛ أن طريقة عمل العيش الشامي من أصعب طرق عمل المعجنات والمخبوزات، في حين أن طريقة عمل العيش الشامي لا تتطلب أي مجهود، أو تكاليف، كما أن خطوات عمله سهلة وبسيطة، ولأن العيش الشامي يعد من أساسيات بعض الأكلات السورية، مثل الشاورما والفاهيتا.
ولأن العيش الشامي من السلع التي طالها الغلاء، كما أن حجمه تضاءل، إلى جانب أن جودته تراجعت، نستعرض طريقة عمل العيش الشامي في البيت، في التقرير التالي.

طريقة عمل العيش الشامي

ولكل من يفضل العيش الشامي الأبيض؛ تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش الشامي في البيت.

مكونات عمل العيش الشامي:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العيش الشامي:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، أحدثي فجوة في الوسط ثم أضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- اخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- ادهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالي ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- اقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.

طريقة عمل العيش البلدي في البيت

وحتى تضمني صحة أفراد أسرتك، تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل العيش البلدي في البيت، بكل سهولة.

مكونات عمل العيش البلدي
12 كوب ردة
3+12 كوب دقيق أسمر
2 ملعقة كبيرة سكر
1+12 ملعقة كبيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن

طريقة عمل العيش البلدي:

فى بولة نخلط الدقيق والردة، ثم يضاف الملح والسكر والخميرة، ثم الماء تدريجيا.
يعجن الكل للحصول على عجين متماسك.
يدعك العجين جيدا مدة ٨ دقائق، على سرعة متوسطة ألى أن يصبح لينًا ومطاطيًّا.
يغطى العجين، ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه مدة ساعة وربع لساعة ونصف تقريبًا.
يقطع العجين لكرات متساوية (حوالي ٨ كرات).
تترك ترتاح قليلًا، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، على شكل أرغفة رفيعة نوعًا ما.
تسخن طاسة جيدًا على النار، ثم يخبز من الناحيتين، إلى أن ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
يقدم بالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.