طريقة عمل كيكة الليمون وكرات جوز الهند
إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وجديدة لتقديم تحلية مميزة لعائلتك أو ضيوفك، فإن كيكة الليمون وكرات جوز الهند هي الخيار المثالي. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع، مما يجعلها مناسبة لجميع المناسبات.
مكونات الكيكة بالليمون
مقادير عجينة الكيك
لتحضير كيكة الليمون، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب زبدة طرية (200 جرام أو سمنة باردة)
- 2 كوب سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة (أو 5 بيضات وسط)
- باكو بيكنج بودر (10 جرامات)
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بشر ليمون (أو برتقال)
مقادير كرات جوز الهند
أما بالنسبة لكرات جوز الهند، فستحتاج إلى:
- 2 بياض بيضة
- ربع ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار (أو عصير ليمون أو خل)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
للزينة: أيسنج الليمون
لتحضير الأيسنج، ستحتاج إلى:
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- ثلث كوب عصير ليمون فريش مصفى (أو عصير برتقال)
يمكنك الاستغناء عن الأيسنج ورش رشة سكر بودرة بدلاً منه.
المشردون الحلقة 9
طريقة التحضير
تحضير كرات جوز الهند
نبدأ في تحضير كرات جوز الهند عن طريق خفق بياض البيض مع كريم أوف تارتار حتى نحصل على قمم لينة. ثم نضيف السكر تدريجياً مع الخفق على سرعة عالية. بعد ذلك، نضيف الفانيليا وجوز الهند والدقيق ونقلب جيداً، ونترك الخليط في الثلاجة إذا كان الجو حاراً.
تحضير الكيكة
نسخن الفرن على 180 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالزبدة. نخلط الزبدة الطرية مع السكر ورشة الملح حتى نحصل على خليط هاش وكريمي. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
ننخل الدقيق مع البيكنج بودر، ونضيفه بالتبادل مع الحليب حتى تنتهي الكمية. نضيف بشر الليمون ونقلب جيداً. نضع ثلث العجينة في قاع القالب، ثم نشكل كرات جوز الهند ونرصها في وسط الكيكة قبل صب بقية العجينة.
ندخل القالب إلى الفرن الساخن ونتركه لمدة تتراوح بين 50 إلى 55 دقيقة حتى ينضج.
تحضير الأيسنج
بعد إخراج الكيكة من الفرن، نخلط مكونات الأيسنج جيداً، ثم نصبها على الكيكة وهي ساخنة ونتركها حتى تبرد. بعد ذلك، يمكن تقطيع الكيكة وتقديمها.
وصفة إضافية: كيكة بالموز
إذا كنت ترغب في تجربة وصفة أخرى، تقدم الشيف نشوة وصفة كيكة بالموز بدون بيض مع رقائق الشوكولاتة. إليك المقادير وطريقة التحضير.
مقادير كيكة بالموز
- كوب دقيق (115 جرام)
- نصف كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلث كوب سكر بني
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- 2 ثمرة موز مهروسة
طريقة تحضير كيكة بالموز
نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة، ثم نجهز قالب الكيك. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، ثم نهرس الموز ونضيف إليه المكونات السائلة والسكر. نضيف الدقيق ورقائق الشوكولاتة ونقلب جيداً، ثم نضع العجينة في القالب ونخبزها لمدة 45-50 دقيقة.
بعد التأكد من نضج الكيكة، نتركها لتبرد ثم نقدمها.
استمتع بتجربة هذه الوصفات الشهية وتقديمها لأحبائك!
