طريقة عمل الكيكة بالليمون وجوز الهند
تعتبر طريقة عمل الكيكة بالليمون وكرات جوز الهند من الوصفات الفريدة التي تمنحك تجربة طهي مميزة. إنها ليست مجرد كيكة عادية، بل هي تحلية مطبوخة بحب تقدم لعائلتك وأحبائك في المساء مع مشروبهم المفضل. كما أنها مناسبة أيضًا لتقديمها للضيوف، حيث تتميز بسرعتها وسهولة إعدادها.
المقادير اللازمة لتحضير الكيكة
المكونات لعجينة الكيك:
- كوب زبدة طرية (200 جرام) أو سمنة باردة
- 2 كوب سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات كبيرة الحجم (أو 5 وسط) بدرجة حرارة الغرفة
- باكو بيكنج بودر (10 جرامات)
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال
مكونات كرات جوز الهند:
- 2 بياض بيضة
- ربع ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار (أو عصير ليمون أو خل)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
للزينة: أيسنج الليمون:
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- ثلث كوب عصير ليمون فريش مصفى (أو عصير برتقال)
يمكن الاستغناء عن "الأيسنج" ورش رشة من سكر البودرة.
طريقة التحضير
للبدء، نقوم بتحضير كرات جوز الهند عن طريق وضع البياض في وعاء، ثم نخفقه مع كريم أوف تارتار حتى يتكون لدينا قمم لينة. بعد ذلك، نضيف السكر تدريجياً مع الخفق على سرعة عالية، ثم نضيف الفانيليا وجوز الهند والدقيق ونقلب جيدًا. إذا كان الجو حارًا، يمكننا وضع الخليط في الثلاجة.
شراب التوت مدبلج 2 الحلقة 106
ننتقل الآن لتحضير الكيكة. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ونحضر قالب كيك كبير وندهنه بالزبدة. ثم نخفق الزبدة الطرية مع السكر ورشة الملح حتى يصبح الخليط هشيماً وكريمياً. بعد ذلك، نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة متوسطة.
نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيفه على سرعة بطيئة بالتبادل مع الحليب حتى تكتمل الكمية. نضيف بشر الليمون ونقلب. نصب ثلث العجينة في قاع القالب. نقوم بتشكيل خليط جوز الهند إلى كرات بواسطة ملعقة، ثم نرصها في وسط الكيكة، ونصب فوق الكرات بقية العجينة.
ندخل القالب إلى الفرن الساخن ونتركه لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى تنضج. بعد ذلك، نخرج الكيكة ونخلط مكونات الأيسنج جيدًا، ثم نصبه على الكيكة وهي ساخنة. نتركها تبرد قبل التقطيع والتقديم.
طريقة عمل الكيكة بالموز
تقدم الشيف نشوى أيضًا طريقة أخرى لذيذة لعمل الكيكة، وهي كيكة بالموز بدون بيض، مع رقائق الشوكولاتة.
المقادير:
- كوب دقيق (115 جرام)
- نصف كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت نوع جيد
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ثلث كوب سكر بني (أو عادي)
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- 2 ثمرة موز متوسطة مهروسة
طريقة التحضير:
نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية مقاس 20 أو قالب كيك وسط وندهنه بمادة دهنية. ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، نهرس الموز ثم نضيف إليه الزيت والحليب والخل والفانيليا والسكر ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر.
نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونقلب، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة مع التحريك الجيد. نصب العجينة في الصينية، ونسوي السطح، ثم نرش القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه دون أن نغرزها في العجينة.
ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لتخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. نختبر نضج الكيكة بوضع عود خشبي في وسطها، فإذا خرج نظيفًا، نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها لتبرد.
عندما تبرد، نقلب الكيكة برفق، وستكون هشة وطريّة. يمكن تقديمها كتحلية لذيذة.
