طريقة عمل اللازانيا فى خطوات بسيطة وبمذاق لا
طريقة عمل اللازانيا، اللازانيا من أطباق المكرونة الإيطالية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل اللازانيا، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل اللازانيا.
مكونات عمل اللازانيا:-
12 شريحة لازانيا (مسلوقة قليلًا)
500 جرام من اللحم المفروم
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
4 كوب من صلصة الطماطم (صلصة مكرونة)
1 كوب من الريكوتا أو الجبنة القريش
2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
بقدونس مفروم للزينة
طريقة عمل اللازانيا:-
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
- أضيفي صلصة الطماطم إلى اللحم وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الصلصة.
- تبلي بالملح والفلفل.
- ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ابدئي بوضع طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع صينية الفرن.
- ضعي شرائح اللازانيا فوق الصلصة.
- أضيفي طبقة من مزيج الريكوتا أو الجبنة القريش، ثم طبقة من صلصة اللحم، ورشي بعض الجبن الموزاريلا والبارميزان.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من الجبن الموزاريلا والبارميزان.
- ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- انزعي ورق الألمنيوم واخبزي اللازانيا لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
- اتركي اللازانيا لتبرد قليلًا قبل التقديم.
- ثم زيني اللازانيا بالبقدونس المفروم وقدمي اللازانيا ساخنة مع سلطة خضراء أو خبز الثوم.
ولعمل النجرسكو
مكونات عمل النجرسكو:
كيس مكرونة سباجتى
نصف كيلو صدور دجاج مقطع قطع صغيرة
2 بصلة مفرومة
ملح
فلفل اسود
رشة قرفة
رشة بهارات دجاج
رشة كارى
ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح
ثمرة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح
ثمرة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح
كوب مشروم مقطع شرائح
نصف كوب زيتون حلقات
للبشاميل
4 ملاعق سمن
4 ملاعق دقيق
4 كوب لبن حليب
2 كوب ماء سلق المكرونة
2 مكعب مرق
2 ورق لورا
فص حبهان
ملح
فلفل اسود
كوب جبن شيدر
2 مكعب جبن مثلثات
للوجه
جبن شيدر مبشور
جبن مودزاريلا مبشور
طريقة عمل النجرسكو:
- نسلق المكرونة نصف سلق ونتركها جانبا.
- ثم نحضر الحشو، حيث نشوح البصل ونضيف له الدجاج ونقلب جيدا حتى نضج الدجاج.
- ثم نضيف التوابل ونقلب، ثم نضيف الفلفل والمشروم ونقلب حتى تذبل الخضروات قليلا.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونضيف الزيتون ونقلب ونتركها جانبا.
- ثم نحضر البشاميل، حيث نضيف السمن فى حلة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا.
- ثم نضيف الحليب البارد وماء سلق المكرونة تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه قليلا مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل.
- بعدها نتبل البشاميل بمكعب المرق والملح والتوابل، ونضيف الجبن ونقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها المكرونة المسلوقة وحشو الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضيف ثلاث أرباع البشاميل ونقلب جيدا.
- ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل فى صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زبد.
- ثم نضع على الوجه باقى كمية البشاميل المتبقى والجبن المبشور.
- ثم ندخل النجرسكو الفرن الساخن حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة للاستمتاع بالبشاميل والمودزاريلا.
- تقدم النجرسكو بجانب اللحوم المختلفة حسب الرغبة وأطباق السلطة المنوعة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
