طريقة عمل الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة
تعتبر الكنافة بالقشطة واحدة من الأطباق الرمضانية الشهية التي يفضلها الكثيرون. على الرغم من أن هذه الحلوى تُباع في المحلات بأسعار مرتفعة، إلا أنه يمكنك إعدادها بسهولة في منزلك وبمكونات بسيطة، مما يساعدك على توفير الكثير من المال. دعونا نستعرض معًا طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة، كما تقدمها الشيف رشا الشامي.
مقادير عمل الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوبان من السمن البلدي.
- كوب من الزيت.
- كوب من الشربات الثقيل البارد.
- للتزيين: كريمة مخفوقة وفستق مجروش.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
للبدء، نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى صينيتين متساويتين ونضغط عليها جيدًا. يفضل وضع صينية أصغر فوقها مع وضع ثقل عليها لضمان الضغط الجيد.
بعد ذلك، نقوم بتسخين السمن والزيت معًا ثم نصبهما على الكنافة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
عندما يصبح لون الكنافة ذهبيًا، نخرجها من الفرن ونصفيها من الزيت الزائد بحذر. نضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ونصب عليها الشربات ثم نضيف الكريمة باستخدام كيس الحلواني، ثم نضع الطبقة الثانية ونصب عليها قليلًا من الشربات ونزينها بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش. وهكذا تقدم الكنافة بالقشطة الشهية.
طريقة عمل شربات الكنافة
تواجه العديد من السيدات صعوبة في تحضير شربات الكنافة بالطريقة الصحيحة، حيث يمكن أن يكون خفيفًا جدًا أو ثقيلًا بشكل مفرط. لذا، دعونا نستعرض معًا خطوات عمل شربات الكنافة.
ابن الباشا الحلقة 3
المكونات:
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من عسل الجلوكوز (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
الطريقة:
نخلط السكر مع الماء البارد حتى يذوب تمامًا، ثم نرفع الخليط على النار لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، نضيف عصير الليمون وعسل الجلوكوز ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد أن يبرد، سيكون جاهزًا للاستخدام مع الكنافة.
طريقة عمل قشطة الكنافة في البيت
يمكنك أيضًا عمل قشطة الكنافة في المنزل بطريقة مشابهة للجاهزة، كما تقدمها الشيف رشا.
المكونات:
- 3 أكواب من الحليب.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- فانيلا.
الطريقة:
نقوم بخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيلا، ثم نرفعهم على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا. بعد أن يبرد تمامًا، نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط جيدًا.
طريقة عمل الكنافة بالياميش والمكسرات
تقدم الشيف داليا شبانة وصفة مميزة وغير تقليدية لعمل الكنافة بالياميش والمكسرات، والتي تعتبر صنفًا مميزًا في العزومات.
المقادير:
- 300 جرام كنافة مفروكة ناعم.
- 50 جرام زبدة.
- علبة قشدة.
- باكيت كريم شانتية.
- فنجان صغير من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ياميش رمضان (مشمشية - قراصيا - تين) مقطع مكعبات صغيرة.
- شربات (شيرة - قطر).
الطريقة:
لعمل الكنافة ناعمة جدًا، يمكنك وضعها في الفريزر لعدة ساعات، ثم تخرجينها لتسهيل تنعيمها. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا. بعد ذلك، ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
في وعاء آخر، اخفقي الكريم شانتية مع اللبن والسكر حتى تحصلي على قوام متماسك، ثم أضيفي نصف علبة القشدة واخلطي برفق. قطعي الياميش إلى قطع صغيرة لتسهيل المضغ.
لعمل الشربات، اخلطي كوب سكر أو كوب عسل مع نصف كوب ماء وقليل من الليمون، ثم كثفيه على النار. ثم نبدأ بوضع طبقة من الكنافة في الكاسات، ثم طبقة من الشربات، ثم طبقة من الكريمة ثم الياميش، وهكذا حتى نصل إلى قمة الكأس، لننهي بطبقة من الكريمة وتزين بقطع من الياميش، وتقدم باردة.
