طريقة عمل الكاتشب في المنزل ببساطة

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بكل سهولة

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل الكاتشب في المنزل، فإليك وصفة رائعة وصحية يمكنك تحضيرها بنفسك. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا توفر لك الكثير من المال بدلاً من شراء الكاتشب الجاهز. فالكثير من أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال، يحبون تناول الكاتشب مع العديد من الأطباق مثل البرجر والبطاطس المقلية والبيتزا.

لماذا تختار الكاتشب المنزلي؟

تحضير الكاتشب في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو عملية بسيطة وسهلة يمكنك القيام بها في أي وقت. علاوة على ذلك، يمكنك التحكم في المكونات وضبط النكهات حسب ذوقك الخاص.

المكونات اللازمة

• كيلو طماطم ناضجة
• كوب سكر
• كوب خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 3 ملعقة كبيرة نشا + ربع كوب ماء

خطوات التحضير

1. اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
3. مرّري الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4. أعيدي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي إليها السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
5. قلّبي المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء.
7. أضيفي خليط النشا إلى قدر الكاتشب وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
8. ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد.
9. صبي الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.
10. احتفظي بالكاتشب في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوعين.

نصائح هامة عند عمل الكاتشب في البيت

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون.

* إذا كنت تفضلين كاتشبًا أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.
أنا أم 2 الحلقة 251

* تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.

* يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلًا من الطماطم الطازجة، لكن تأكدي من جودته.

طريقة عمل المايونيز في المنزل

المايونيز هو من الصوصات المشهورة التي تستخدم في العديد من الأطباق، ويمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة. إليك كيفية عمله:

المكونات

• صفار بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• كوب زيت نباتي (يفضل زيت دوار الشمس)

خطوات التحضير

1. ضعي صفار البيض والخل وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. اخفقي المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
3. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة، وابدأي بإضافة الزيت ببطء.
4. استمري في إضافة الزيت حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.
5. تذوقي المايونيز وأضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
6. استخدمي المايونيز مباشرة أو احتفظي به في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

نصائح لإعداد المايونيز بشكل مثالي

* تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

* استخدمي زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد.

* أضيفي الزيت ببطء في البداية لعدم فصل المايونيز.

* إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت.

* يمكنك إضافة نكهات متنوعة مثل الثوم المهروس أو الخردل.

طريقة عمل صلصة البيتزا الاحترافية

تقدم لنا الشيف آسيا عثمان طريقة تحضير صلصة البيتزا ضمن وصفاتها المميزة، لتبهري عائلتك ببيتزا لذيذة كالمطاعم.

المكونات

• ٤ فصوص ثوم
• ٤ حبات طماطم
• حزمة صغيرة من أوراق الريحان
• ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. افتحي الطماطم من الأسفل وضعها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق.
2. تخلصي من الجلد وافرمي الطماطم قطع صغيرة.
3. سخني الزيت في قدر وأضيفي الثوم حتى يتحمر.
4. أضيفي الريحان والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الطماطم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
6. صفي الصلصة من القطع الكبيرة واحتفظي بالصلصة الناعمة في برطمانات.